Hace 25 años en Barcelona, nacía un lugar especial que celebraría el placer de disfrutar de la vida: el Speakeasy del Dry Martini. Este restaurante clandestino, que se encuentra dentro del renombrado Dry Martini de Barcelona (Aribau, 162, 08036), sigue siendo un punto de encuentro y una joya oculta para los amantes de la buena comida y la coctelería.
El Dry Martini, propiedad de Javier de las Muelas, ha sido un lugar icónico en la escena de la coctelería de Barcelona durante décadas.
El Speakeasy, ubicado en el almacén del Dry Martini, comenzó como un espacio secreto al que solo unos pocos afortunados tenían acceso.
Para llegar debías conocer el camino a través de la cocina, pasillos y por supuesto, la contraseña adecuada. Fue un homenaje a los lugares de encuentro clandestinos de la era de la ley seca. El lema era claro: «disfrutemos y no olvidemos que también debemos pecar un poco».
Speakeasy del Dry Martini y su naturaleza clandestina
El Speakeasy se ha mantenido fiel a esta tradición a pesar de su popularidad. Este espacio ha sido un refugio para la élite de Barcelona, un lugar donde se han compartido risas, historias y por supuesto, deliciosas comidas.
Tanto residentes como visitantes han tenido la oportunidad de disfrutar de su atmósfera única, llena de misterio y exclusividad.
La celebración de los 25 años del Speakeasy ha sido un evento muy esperado. La convocatoria reunió a una multitud en el restaurante, lo que habla de la influencia y el poder de convocatoria de Javier de las Muelas.
En este restaurante, cada comida es una experiencia especial, desde la decoración y la iluminación hasta la comida y las bebidas excepcionales.
El Speakeasy, que originalmente servía solo huevos con patatas, ha evolucionado con el tiempo. Ahora, ofrece una oferta gastronómica internacional que se ha fortalecido con platos italianos, una cocina que Javier de las Muelas admite que le apasiona.
La incorporación de platos italianos agrega una dimensión más al menú, lo que significa que los comensales pueden disfrutar de una variedad de delicias culinarias mientras brindan con los famosos cócteles de Dry Martini.
Parte del patrimonio de la ciudad
El Dry Martini y su Speakeasy representan no solo lugares donde se sirven exquisitas bebidas y comidas, sino también espacios donde se desarrollan historias de amor y amistad. Es todo un patrimonio. Los bares son más que lugares para comer y beber; son escenarios donde se desarrollan momentos significativos en la vida de las personas.
El aniversario de 25 años del Speakeasy demuestra que a pesar de los cambios en la ciudad, ciertos lugares mantienen su relevancia y atractivo.
El Speakeasy es una prueba viva de que la clandestinidad puede ser eterna, siempre que se celebre la vida con estilo y sabor.
Gastronomic Forum Barcelona 2023: celebrando la cocina transformadora y la biodiversidad
Gastronomic Forum Barcelona, el evento de referencia para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía, está listo para su edición de 2023 y promete ser la más grande hasta la fecha.
El evento se llevará a cabo del 6 al 8 de noviembre de 2023 en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira en Barcelona. Esta edición presenta un enfoque destacado en la cocina transformadora y comprometida con la preservación de la biodiversidad.
Contará con cerca de 120 actividades y se convertirá en el epicentro de la gastronomía mundial con la participación de más de 200 chefs, pasteleros, sumilleres y otros expertos en la materia.
Gastronomic Forum Barcelona será la edición más grande de su historia, con la presencia de más de 350 empresas expositoras, un crecimiento del 20% en comparación con la edición anterior celebrada en 2022.
Gastronomic Forum Barcelona 2023: un compromiso con la biodiversidad
Esta edición pondrá en alto el compromiso de la industria gastronómica con la sostenibilidad, la protección de la biodiversidad y la transformación social.
Más de cien chefs participantes presentarán iniciativas relacionadas con el uso de productos autóctonos, la recuperación de métodos de elaboración tradicionales y la lucha contra el desperdicio de alimentos.
Este compromiso aborda la recuperación de especies vegetales y razas animales en peligro, un desafío que afecta a nivel global y que requiere la implicación del sector de la cocina profesional.
Estrellas Michelin y gastronomía sostenible
Un elemento destacado de esta edición es la participación de restaurantes que suman un total de 55 estrellas Michelin clásicas y 11 estrellas Michelin verdes (V).
Estas últimas reconocen a los establecimientos que trabajan en la preservación del medio ambiente a través de la gestión eficiente de los recursos y la reducción de residuos. Este enfoque en la sostenibilidad y la gastronomía comprometida refleja la evolución de la industria hacia prácticas más responsables y respetuosas con el entorno.
Nuevas tendencias en la cocina
Gastronomic Forum Barcelona 2023 también servirá como plataforma para explorar nuevas tendencias en la cocina. Se dará voz a cocineras de renombre internacional que proponen modelos de trabajo que enfatizan la conciliación y la integración en los restaurantes.
El evento también contará con la participación de chefs que compartirán sus experiencias en la nueva despensa, que involucra la recuperación de conservas tradicionales y la promoción de técnicas de conservación inéditas en la cultura culinaria local.
La innovación y la creatividad en la cocina, junto con la conciencia ambiental, son temas clave en esta edición de Gastronomic Forum Barcelona.
También se resaltará el fuego como método de cocción por excelencia y la gastronomía líquida. Dentro del evento, también se elaborarán bebidas fermentadas y otros platos líquidos de su carta, poniendo de relieve la importancia de la gastronomía líquida en la industria gastronómica.
Sips de Barcelona, el Mejor Bar del Mundo según The World’s 50 Best Bars 2023
Barcelona ha vuelto a demostrar su lugar de relevancia en la escena mundial de la coctelería al lograr que Sips, un establecimiento ubicado en el corazón de la ciudad, se convierta en el Mejor Bar del Mundo según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars 2023.
Este logro es un testimonio de la calidad y creatividad de la escena de bares en Barcelona, que ha estado a la altura de algunas de las ciudades más icónicas del mundo en esta industria.
Sips, ubicado en el Eixample de Barcelona en la calle Muntaner 108, ha logrado el primer puesto en esta destacada lista, superando a otros bares de renombre en todo el mundo.
Esta no es la primera vez que Barcelona se coloca en el centro de atención de la comunidad de la coctelería internacional, ya que en 2022 el bar Paradiso de la misma ciudad ocupó el puesto número uno. Este año, Sips ha logrado subir al primer puesto, confirmando la posición privilegiada de Barcelona en el mundo de la mixología.
El Mejor Bar del Mundo según The World’s 50 Best Bars 2023
La lista The World’s 50 Best Bars es una de las clasificaciones más prestigiosas en la industria de la coctelería y es el resultado de los votos anónimos de 680 expertos en la industria, que incluyen a bartenders, consultores, críticos, periodistas y especialistas de 28 regiones de todo el mundo.
La lista se elabora en colaboración con la revista “Drinks International” y se presentó en una ceremonia celebrada en Singapur.
Uno de los aspectos más notables de este logro es que Barcelona es una ciudad con una rica tradición en la cultura de bares y cócteles, y esta victoria destaca la innovación y la excelencia que se encuentran en la escena de bares de la ciudad.
La victoria de Sips representa un enfoque único en la creación de cócteles y ofrece una experiencia excepcional para los amantes de los cócteles de todo el mundo.
Sips abrió sus puertas en 2021 y en poco tiempo, se posicionó como un establecimiento destacado en la lista de bares destacados. El establecimiento es dirigido por Marc Álvarez y el italiano Simone Caporale.
La atención al detalle y la creatividad son puntos fuertes en Sips.
Una victoria impecable
La victoria de Sips en The World’s 50 Best Bars es un testimonio de la combinación de creatividad y precisión técnica que caracteriza a la escena de bares de Barcelona. El establecimiento ofrece una experiencia única y emocionante a sus visitantes y se enorgullece de su «island bar», donde se destacan técnicas innovadoras en la creación de cócteles.
El reconocimiento de Sips como el Mejor Bar del Mundo también es un logro significativo para Barcelona, ya que la ciudad se mantiene como un destino líder en la escena mundial de la coctelería.
10 mejores tortillas de patata de Madrid en 2023
¿Dónde comer las mejores tortillas de patata de Madrid?
La tortilla de patatas lleva con nosotros toda la vida. Es ese plato típico que nos distingue del resto del mundo y, probablemente, el primero que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en una comida típica de España. Aunque, claro está, que le debemos todo esto a nuestros hermanos hispano americanos, ya que hasta que Colón no descubrió América, aquí no teníamos ni idea de lo que era una patata.
En cuanto al origen de este plato tan tradicional, muchos afirman que la tortilla de patatas se inventó en Extremadura en el año 1798, otros que en Navarra en 1835 por el general Tomás de Zumalacárregui buscando un alimento barato y nutritivo para sus tropas en las guerras carlistas. No sabemos quién llevará razón, lo que sí sabemos es que la tortilla española lleva con nosotros mucho tiempo.
Es por eso que hemos querido hacer una lista de los 10 sitios donde comer las mejores tortillas en nuestra ciudad, Madrid, para así facilitaros un poquito más la vida y que no tengáis que andar buscando por vuestra cuenta el mejor lugar donde degustar este manjar. Con cebolla, sin cebolla, muy hecha, poco cuajada… ¡aquí tenéis gustos para todos!
Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar las mejores tortillas de Madrid.
1. Tabernas El Buo y La Buha
Comenzamos con dos tabernas de lo más apetecibles que se encuentran nada más y nada menos que en los castizos barrios de La Latina y Chueca, y es que se trata de uno de los 20 mejores sitios donde comer en La Latina sin ninguna duda.
Buena decoración y buena calidad-precio, pero lo mejor de todo, sus tortillas de patatas, famosas porque puedes pedirlas rellenas de distintos elementos, como de queso, cebolla caramelizada, calabacín o pimiento rojo y atún entre otros. ¿Nuestra favorita? La rellena de mozzarella, sin duda.
Dónde: Calle del Humilladero, 4; Calle Gravina, 4 | Plaza de la Cebada, 10; Calle Gravina, 6
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2. La Martinuca
Jugosas, ¡muy jugosas! Ese es el elemento diferenciador de las tortillas de patata de La Martinuca. Y es que utilizan los mejores proveedores para conseguir los productos más frescos, ecológicos y de temporada.
Con dos locales en Madrid, disponen de Martinucas (así llaman a sus tortillas) tanto como para compartir como individuales. De vez en cuando también cuentan con novedosas tortillas de patatas de edición limitada, como la tortilla sobrasada o la tortilla picadillo, con distintos rellenos que os cautivaran.
Dónde: Calle San Bernardino, 20 | Calle San Leopoldo, 8
Más información: Página web | Facebook | Instagram
3. Taberna Pedraza
Para los amantes de la tortilla sin cebolla, está claro que este es vuestro sitio. Ubicado en el céntrico Barrio de Salamanca, La Taberna Pedraza es ya uno de los epicentros de la tortilla madrileña.
Las tortillas de Pedraza son preparadas al estilo Betanzos, consiguiendo un producto semi líquido y muy cremoso. Para comer, para cenar o para tomarse un pincho con una cervecita fresca. ¡Este es el sitio de los que le gustan la tortilla sin cebolla y poco hechas!
Dónde: Calle de Recoletos, 4
Más información: Página web | Instagram | Facebook
4. Pez Tortilla
Es probable que ya conozcáis Pez Tortilla o hayáis oído hablar de él, ya que se trata de un establecimiento que ofrece una de las mejores tortillas de Madrid.
Con 3 ubicaciones en Madrid, encontramos este famoso bar de tapas que ofrece unas riquísimas tortillas poco cuajadas y con un sabor espectacular. Desde las clásicas tortillas con o sin cebolla hasta tortillas con queso de cabra, parmesano o morcilla. Y ya que estamos, también recomendaros su riquísimas croquetas.
Dónde: Calle del Pez, 36 | Calle de Espoz y Mina, 13 | Calle de la Cava Baja, 42
Más información: Nuestra experiencia | Página web | Instagram | Facebook
5. Sylkar
Sin duda, uno de los grandes referentes madrileños para los amantes de las tortillas de patata. Y es que, Sylkar lleva ya con nosotros más de medio siglo, y eso no es por pura casualidad.
Un bar-restaurante de toda la vida, que a parte de servir una de las mejores tortillas poco hechas de todo Madrid, también sirve desayunos y buenos platos para comer, destacando su cocido. ¡Una de nuestras tortillas de patatas favoritas!
Dónde: Calle de Espronceda, 17
Más información: Página Web
6. Juana La Loca
Para muchos, el mejor restaurante de tapas de La Latina, y es que a nosotros, en especial, nos encanta esta taberna de la Plaza Puerta de Moros que lleva con nosotros ya más de 20 años, y os aseguramos que si se ha ganado esa fama… ¡es por algo!
Tortillas poco cuajadas, con el huevo muy líquido y con su toque especial, ya que llevan cebolla confitada caramelizada que hace que consigan un sabor muy especial y característico de este lugar. Vamos… ¡para chuparse los dedos!
Dónde: Plaza de Puerta de Moros, 4
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7. El Jefe Travelling Food
Al lado del Centro Comercial de Nuevos Ministerios encontramos este fabuloso restaurante que prepara tanto platos clásicos de la comida española como innovaciones internacionales en un local bastante moderno y amplio, pero lo más importante… ¡sus tortillas!
La tortilla «La Jefa», que se ha vuelto tan popular, ya que, como dice en la carta, «después de la de tu madre, la mejor», se trata de una riquísima tortilla de patatas con cebolla cocinada y huevos ecológicos que probablemente os hará repetir.
Dónde: Calle de Alonso Cano, 103
Más información: Página web | Instagram | Facebook
8. Quinqué
Vamos ahora con este restaurante que nos gusta tanto, de la mano de Carlos Griffo y Miguel Ángel García, donde podemos disfrutar cada día de platos tradicionales distintos en función de la temporada en la que nos encontremos. Pero es que hay algo que nunca pasa de temporada, la tortilla de patatas.
La tortilla que se prepara aquí es muy especial, ya que no se trata de que esté muy hecha o poco hecha, sino que lleva un ingrediente especial que la hace diferenciarse del resto, la merluza. Y os podemos decir que está muuuy buena.
Dónde: Calle de Apolonio Morales, 3
Más información: Página web
9. Casa Mories
Se trata de un local que no lleva mucho tiempo en nuestra ciudad, y es que se ha ganado el corazón de los madrileños gracias a su renovada comida tradicional gourmet, y cómo no, con su novedosa tortilla de patatas.
Y es que en Casa Mories, se prepara una jugosa tortilla a la que se le echa trufa rallada por encima que le da un toque único y que, al menos a nosotros, no nos ha dejado indiferentes. También os recomendamos su espectacular ensaladilla rusa.
Dónde: Plaza de San Miguel, 5
Más información: Facebook | Instagram
10. La Ardosa
No os penséis que porque esté en el último lugar es peor que las demás, ya que para muchos esta bodega ofrece la mejor tortilla de patatas de Madrid. Pero no solo eso, tapas centenarias, cervezas de grifo y grandes platos tradicionales. ¿Qué más quieres?
Esta famosa y castiza bodega que lleva abierta, nada más y nada menos que desde 1892, cuenta con una fabulosa tortilla de patatas poco cuajada que la preparan con o sin cebolla, al gusto del consumidor. Elijáis la que elijáis, estamos seguros de que os encantará ya que está espectacular. Juzguen vosotros mismos.
Dónde: Calle de Colón, 13
Más información: Página web
Este ha sido nuestro pequeño homenaje a este gran plato que nos encanta. Esperamos que os haya gustado nuestra selección de las mejores tortillas de patata de Madrid, y, ahora, ya tenéis tiempo de ir una por una y quedaros con la mejor… ¡Estamos abiertos a sugerencias! Aquí os dejamos otro listado de los mejores sitios donde comer churros en Madrid, otro esencial en nuestra gastronomía.
Consulta nuestro mapa para saber dónde se están estas deliciosas tortillas.
¿Dónde están las mejores tortillas de Madrid?
Las mejores tortillas de Barcelona también las puedes encontrar por aquí.
Algunas ideas para disfrutar del otoño en Barcelona: naturaleza, cine, cerveza y más
Con la llegada del otoño, la Ciudad Condal se viste de colores cálidos y ofrece una amplia gama de actividades para disfrutar de esta temporada. Te contamos algunos planes e ideas que puedes aprovechar al máximo del otoño en Barcelona.
Planes para el otoño en Barcelona
Festival de Cine de Sitges: un festín cinematográfico para los amantes del cine y el terror
En octubre, el Festival Internacional de Cine de Sitges cobra vida y se convierte en una experiencia inolvidable para los amantes del cine y del terror. Con más de 50 años de historia, es uno de los festivales de cine más antiguos de su género. Sitges se sumerge en el terror, proyectando películas nuevas, clásicas, de culto y experimentales en diversas salas de la ciudad. Si eres un apasionado del cine, esta es una de las mejores actividades que Barcelona tiene para ofrecer en otoño.
Zombie Walk Sitges: disfraz y diversión en una marcha de zombis
Dentro del Festival de Cine de Sitges, la Zombie Walk es una de las actividades más atractivas. Puedes unirte con tu disfraz y maquillaje de zombie, o simplemente disfrutar viendo a los participantes. La calidad de los disfraces es asombrosa, ya que algunos maestros del maquillaje cinematográfico de España también participan.
Parc Natural de Collserola: naturaleza y senderismo en las afueras de Barcelona
El Parc Natural de Collserola es uno de los parques más grandes de la región y es especialmente hermoso en otoño. La temporada de lluvias llena el parque de setas, atrayendo a entusiastas de la recolección de hongos. Si eres un aficionado a la micología, este es un lugar ideal. También encontrarás rutas de senderismo y actividades para toda la familia.
Oktober Fest Barcelona: un toque de Alemania en Barcelona
El Oktoberfest Barcelona es una celebración anual que rinde homenaje a la cultura alemana con degustaciones de cerveza, comida típica y música en un ambiente festivo. Aunque es una versión más pequeña del icónico Oktoberfest de Múnich, este evento ha ganado popularidad en Barcelona y atrae tanto a lugareños como a visitantes internacionales. La Fira Barcelona Montjuïc se transforma en un lugar de celebración con cervezas, decoración y música en vivo. Reservar una mesa es una buena idea después de unas cuantas cervezas y horas de baile.
Festival In-Edit: cine y música en un solo lugar
El Festival In-Edit es una propuesta fascinante para los amantes de la música y el cine. Con más de 20 ediciones, este evento se ha convertido en una parte importante de la escena cultural de Barcelona. Se centra en documentales musicales y películas relacionadas con la música, lo que brinda a los asistentes la oportunidad de disfrutar de dos pasiones en un solo lugar. Disfruta de un otoño sensacional en la ciudad.