Top 10 mejores patatas bravas

Las mejores patatas bravas de Madrid
¿Eres fan de las patatas bravas? ¿Si? Pues te traemos el top 10 de los mejores sitios de Madrid dónde comer una buena ración de patatas bravas. Lo más seguro es que quieras repetir, ahí lo dejamos…
1. Las Bravas
Situado en el centro de Madrid, al lado de la Puerta del Sol, encontramos Las Bravas, el lugar perfecto para reponer fuerzas después de una visita al casco histórico de la ciudad. Aquí encontrarás las mejores bravas de la capital, gracias a su auténtica y original salsa brava, que sólo podréis comprar en sus locales. En 1933 abrieron su primer local, y tras la Guerra Civil, comenzaron a servir raciones a los clientes. En los años 50 empezaron a añadir en sus raciones de patatas, una salsa picante que dio lugar a la salsa brava, creando así un plato típico español. Esta salsa presenta un agradable sabor picante y asegura ser la mejor salsa brava de Madrid, además cuentan con una carta muy variada de muchas otras raciones.

Dónde: C/ Álvarez Gato 3 y C/ Pasaje Mathéu, 5 | Horario: Lunes a Jueves de 12:00 – 16:30 h / 19:15 – 00:15 h | De Viernes a Domingo de 12:00 – 17:00 h / 19:15 – 00:15 h | Más información: Web | Instagram 
2. Los Chicos: Fábrica de patatas bravas
Su receta única y secreta les ha convertido en parte de la historia de Madrid y de los madrileños. Ubicado en el barrio de Chamberí, encontramos Los Chicos, un local que generación tras generación, ha conseguido que su famosa salsa brava llegue a ser apreciada entre los críticos gastronómicos y reconocida, en innumerables medios de comunicación, como una de las mejores de Madrid. Además, para aquellos que seáis celiacos y seáis amantes de las bravas, en su local encontraréis la opción de bravas sin gluten, para que todos podáis disfrutar de este tapa típica española sin perder el sabor original. También disponéis de muchas otras opciones gracias a su variada carta.

Dónde: C. de Guzmán el Bueno, 33 | Horario: Lunes a Sábado de 07:30 – 01:00 h / Domingos de 09:00 – 00:00h | Más información: Web | Instagram
3. Docamar
Docamar es un local que abrió sus puertas en 1963 y cuya especialidad es, y era, las auténticas patatas bravas. Como bien nos cuentan, sus orígenes se remontan al Bar Donato, una pequeña taberna muy castiza, del estilo de esos locales centenarios que aún se pueden ver por algunos barrios del Madrid. Aseguran tener la auténtica salsa brava, especialidad de casa, destacando que, una buena salsa brava puede mejorar muchos platos. Su sabor ahumado, que aporta el pimentón de La Vera, sumado al poderoso picante de la cayena y al resto de especias, hacen que esta salsa pegue fuerte con multitud de platos de todo tipo. Además, tenéis la opción de comprar la salsa en su local y así preparar en casa una auténtica ración de bravas. Disponen de menú del día, y ahora que se acerca el buen tiempo, podréis disfrutar de su terracita pidiendo… ¡una de bravas!
Dónde: c/ Alcalá, 337 | Horario: Lunes a Domingo de 12:00 – 00:00 h | Más información: Web | Instagram 
4. Casa Baranda
En Casa Baranda disfrutarás de un tapeo de categoría. Aquí encontrarás un homenaje a la taberna clásica, a sus artífices, y a todas esas barras madrileñas y españolas ya desaparecidas, donde el ciudadano acudía en busca de su momento de paz y de unas buenas bravas. En Casa Baranda las raciones de bravas que sirven, son generosas, como nos gustan y la salsa brava que las acompaña esta hecha para que cuando termines, quieras rebañar el plato con un trozo de pan, aunque, siendo sinceros, ponen bastantes patatas.
Dónde: C/ Colón, 11 | Horario: Lunes a Domingo de 11:00 – 02:00h  | Más información: Web | Instagram
5. Bar Alonso
Este atractivo establecimiento, es otro de los bares típicos de bravas de Madrid, es un bar de barrio, de toda la vida, característico por su barra metálica, perfecta para tomar un buen aperitivo. Entre sus platos más destacados encontramos las patatas bravas, aunque también son especialistas en preparar callos a la madrileña. Sus bravas destacan por su abundante salsa, así que te encantarán, sobre todo, si eres de esos que les encanta mojar el pan en la salsita. En este bar tienen todo lo necesario para que tu visita sea un momento agradable y es el lugar perfecto para disfrutar del aperitivo junto a tus amigos.

Dónde: C/ Gabriel Lobo, 18| Horario: Lunes a Viernes de 08:00 – 23:00 h / Sábado de 09:00 – 15:30 h | Más información: Web | Instagram 
6. Café Comercial 
Original y castizo, como el propio restaurante. El Café Comercial ha creado las bravas más originales de Madrid, las patatas bravas con alí olí de madroño, una receta tradicional, pero con una salsa bastante más espesa y con algo de grumo. Es un restaurante de cocina fiel y castiza, que ha sabido rediseñar las recetas más clásicas de Madrid, y las ha adaptado a su público mas cosmopolita, creando nuevas elaboraciones inspiradas en aquellas recetas típicas del Madrid de antaño. Cuenta con una carta muy variada y sus patatas bravas se han convertido es uno de los platos esenciales del restaurante, por algo será. ¿Te animas a probarlas?

Dónde: Glorieta de Bilbao, 7 | Horario: Lunes a Jueves de 08:30 – 01:00 h / De Viernes a Domingo de 08:30 – 02:00 h | Más información: Web | Instagram | Reseña completa
7. Cachivache taberna 
Cachivache es más que una taberna, es gastronomía, es calidad y es hospitalidad. Sus patatas bravas son crujientes y sabrosas, y presentan una forma un tanto anómala para ser unas bravas, ya que se presentan en gajos y con piel. Su salsa brava es bastante generosa y cuenta con un toque de picante, que la convierte es una de las mejores salsas bravas de Madrid. Además, aquí no sólo encontraréis bravas, ya que también os ofrecen una amplia variedad de ideas para compartir, cada cual más apetecible, como croquetas, huevos papa a lo pobre con trufa y parmesano, rollitos de cordero lechal con raita de yogurt o sus famosos torreznos CH.

Dónde: C/ Serrano, 221 y C/ Monasterio de Samos, 1 | Horario: De Lunes a Miércoles de 13:00 – 00:00 h / Jueves de 13:00 – 01:00 h / Viernes y Sábados de 13:00 – 02:00 h / Domingo de 13:00 – 23:30 h | Más información: Web | Instagram
8. Santerra Neotaberna
Santerra es un grupo de restaurantes de Madrid, dónde la cocina de producto es la protagonista y es ejecutada con creatividad gracias a la mano del chef Miguel Carretero y su equipo. Neotaberna, es su propuesta de taberna tradicional madrileña, y sus tapas con ingredientes tradicionales han evolucionado con las técnicas más internacionales. El objetivo de este local, es hacerte vivir una experiencia gastronómica única, viajando por diferentes partes del mundo pero teniendo los pies en la ciudad más castiza. Entre sus platos, las patatas bravas no pueden faltar, su típica tapa española es una de las mejores de la ciudad y también es una de las más picantes. En su receta tradicional incluyen chiles chipotles aportándoles un picante distinto con toques ahumados. ¿Te atreves a probar estas bravas muy bravas?

Dónde: C/ Ponzano, 62 | Horario: Martes de 20:00 – 23:30 h / Miércoles a Domingo de 13:00 – 16:00 y 20:00-23:30 h | Más información: Web | Instagram
9. Casa Macareno
Casa Macareno, es el restaurante de comida tradicional española, que recupera el espíritu de las antiguas tabernas castizas y las casas de comidas tradicionales de la capital. En su local, disponen de dos espacios, la barra y el restaurante, y en ambos puedes disfrutar de sus fantásticas patatas bravas. Estas, son más grandes de lo habitual y se ofrecen de forma mixta, es decir, con salsa brava y con aliolí. La salsa brava esta elaborada con pimentón de la vera y especias, y la salsa aliolí, parte especial del plato, está elaborada con un toque muy especial de membrillo, que le hace tener un sabor único y característico.

Dónde: C/ San Vicente Ferrer 44, | Horario: Lunes de 12:30 – 17:00 h / De martes a viernes de 12:30 – 01:30 h / Sábados y domingos de 12:30 – 01:30 h | Más información: Web | Instagram
10. Taberna y media
Situado en la milla de oro gastronómica de Madrid, la del Retiro, nos encontramos con Taberna y media, un proyecto personal de José Luís y Sergio Martínez. Su objetivo, es recuperar el tapeo de siempre con recetas actualizadas en un entorno más sofisticado dividido en dos ambientes, la barra y el comedor. En 2020, fueron ganadoras de la primera edición del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, así que, poco más hay que decir, para saber que son una de las mejores bravas de Madrid. Las famosas «Bravas cremosas de Alejandro», son diferentes e inolvidables, y no solo por su presentación, algo más cuidada y delicada de lo normal, si no por su cremosa salsa brava, que las ha llevado a convertirse en las mejores del panorama nacional. 

Dónde: C/ Lope de Rueda, 30 | Horario: De martes a domingo de 12:00 – 17:00 h y de 20:00 – 01:00 h | Más información: Web | Instagram
Seguro que vosotros sabéis y conocéis muchos más sitios dónde preparan unas buenas patatas bravas, pero aquí os dejamos nuestra selección. Y por si visitáis Barcelona y queréis seguir probando bravas, os dejamos por aquí las mejores patatas bravas de Barcelona. ¡Una de bravas!

Cervecería Lavoisier

Nuevo bar craft en Malasaña que elabora su propia cerveza con pan reciclado

Dicen que montar un negocio es como empezar un camino. En el caso de Christophe más que nunca, ya que el negocio que acaba de inaugurar surgió mientras hacía el camino de Santiago y decidió hacer realidad su TFM. Aún no tenía nombre pero desde el principio tuvo claro que la sostenibilidad y el consumo de Km. 0 tenía que ser uno de los ejes principales del negocio. Fue entonces cuando se acordó de la frase de Antoine de Lavoiser: «La materia ni se crea ni se destruye, sólo se transforma». Y voilá, ya tenía nombre para su proyecto: Lavoisier.

Con hermanos que se dedican al vino, Christophe tenía experiencia con eso de la fermentación, y es por eso decidió cerrar su proyecto en torno a una cervecería artesanal que elaborase sus propias recetas. Tras un largo tiempo desarrollando el proyecto y buscando el local adecuado, nació oficialmente hace 2 meses Lavoisier en San Andrés, 38, en pleno barrio de Malasaña.

El local es una auténtica maravilla, tanto por el gran tamaño que tiene como por la decoración. De estancias irregulares, puedes encontrar rincones de cierta intimidad y otros espacios para grupos más grandes. La madera y la vegetación destacan por encima de todo y la iluminación del local es intensa pero cálida a la vez. Por supuesto, mucha parte del mobiliario proviene de materiales reciclados como las mesas que están fabricadas de restos de barcos antiguos.

El core business de Lavoiser es la cerveza artesana. Quizás no entendida desde el típico bar con pizarras de clásicos del sector como La Quince o Basqueland ni tampoco una nevera llena de novedades cada semana. Más bien Lavoisier es una cervecería artesanal que se centra en un surtido de calidad, sostenible y a precios muy razonables. Aunque en un futuro esperan tener fábrica propia en el local anexo a la cervecería, de momento sus recetas las están elaborando en Mica, una fábrica de Aranda del Duero que utiliza el pan duro para sustituir una parte de la malta en el proceso de elaboración. Nos comenta Christophe que hasta un 30% de la malta se ahorra utilizando pan duro al cual no se le hubiera sacado ningún provecho.

En las pizarras de Lavoiser encontramos hasta 15 referencias diferentes de cerveza artesana. Desde estilos clásicos como Pils o IPA hasta recetas más atrevidas como Saison o Imperial Stout (nuestra favorita de las que probamos, por cierto). Tienen también una referencia sin alcohol y otra sin gluten. Si te entran las dudas, tranquil@, puedes pedir un pack de 6 cervezas en formato mini por tan solo 12€.
En el apartado de comida tienen una carta sencilla pero variada. Probamos el surtido de embutidos, la degustación de 3 hummus con pan de pita y las empanadas argentinas, recomendadas 100%.

Sin duda Lavoisier es una de las grandes aperturas de este año. Un local versátil, moderno y cómodo, una filosofía sostenible, artesana y local, y sobre todo, una carta de cervezas y comida ideal para disfrutar de la experiencia al máximo.
Datos de interés:
Qué: Cervecería Lavoisier, bar craft con cervezas de elaboración propia.
Dónde: San Andrés, 38 (Malasaña)
Cuánto: Pintas a 6€ aprox. | Comida 15€ persona.
Más información en su página web | Instagram

Cusiné: sal de alta calidad para el mundo

La empresa Cusiné, con sede en Vilafranca del Penedès, provincia de Barcelona, ha logrado un éxito notable en la industria de la sal de alta calidad, expandiendo su negocio a nivel internacional y diversificando su catálogo de productos.
Lo que comenzó hace más de cincuenta años como un pequeño negocio de venta de azúcares y harinas a panaderías y pastelerías locales, ha evolucionado hasta convertirse en una empresa que factura más de 40 millones de euros al año. También son exportadores a países de Europa y África.
La entrada de la tercera generación de la familia Cusiné, encabezada por Jaume Cusiné, fue un punto de inflexión importante para el crecimiento y la expansión del negocio.
Fue en ese momento cuando decidieron introducir la sal en su catálogo de productos, reconociendo su amplio uso en la industria alimentaria, especialmente en la panadería y la pastelería.
Con esta decisión estratégica, Cusiné abandonó las pequeñas tiendas y se enfocó en atender las necesidades de la industria alimentaria a gran escala.
Cusiné: sal de alta calidad más allá de la industria alimentaria
Sin embargo, Cusiné no se limitó a la industria alimentaria, sino que exploró otras oportunidades en sectores poco desarrollados en relación con la sal.
Aprovechando su experiencia en el suministro de materias primas para la panadería, se adentraron en industrias como la peletera y textil de la zona de Igualada.
Este enfoque diversificado les permitió expandirse y trasladarse a un espacio más grande en Olèrdola, donde ahora cuentan con una nave de 7.500 metros cuadrados y gestionan más de 90.000 toneladas de materias primas al año.
Uno de los hitos más significativos en la trayectoria de Cusiné fue su incursión en el sector del tratamiento de agua y las piscinas.
Trabajando con diferentes tipos de sal, como la sal marina y la sal vaccum utilizada en el tratamiento del agua, lograron abarcar una amplia gama de industrias, desde la panadería y la carne hasta las piscinas y los descalcificadores.
La sal se convirtió en el pilar fundamental de su negocio, llegando a comercializar hasta 70.000 toneladas al año.
Crecimiento durante la pandemia
Durante la pandemia de la COVID-19, Cusiné experimentó un crecimiento significativo debido a la alta demanda de productos relacionados con la panadería y la pastelería.
Se convirtieron en proveedores clave en un momento en que las harinas, levaduras y masas escaseaban en los supermercados.
A pesar de los desafíos mundiales en el suministro, lograron mantenerse gracias a sus amplias reservas de seguridad.
Ahora, la tercera generación de la familia Cusiné tiene como objetivo dar un salto cualitativo y ha desarrollado una marca propia para la sal utilizada en piscinas y descalcificadores.
Además de la venta al por mayor, también comercializan sus productos a El Corte Inglés, Bricodeport y otras cadenas.

¿Sabes cuáles son los hoteles más costosos de Cataluña?

Existen algunos hoteles exclusivos que se encuentran entre los más costosos de Cataluña según el grupo de investigación «luxuryhotel».
Estos establecimientos destacan por su atención al detalle, sus servicios de primera clase y su ubicación privilegiada.
Los hoteles de lujo ofrecen mucho más que una simple habitación para pasar la noche. Son verdaderos oasis de confort y lujo, donde los huéspedes pueden disfrutar de una experiencia única.
Y estos hoteles son muestra de ello.
Conoce los hoteles más costosos de Cataluña
Mandarin Oriental
El primer puesto lo ocupa el exclusivo Mandarin Oriental de Barcelona. Con un desembolso de 1.609 euros por noche, este hotel ofrece instalaciones de lujo en el emblemático Passeig de Gràcia. Los huéspedes pueden disfrutar de un spa, una piscina cubierta y otra en la azotea con vistas panorámicas de la ciudad. Además, el restaurante del jardín Mimosa deleita con una exquisita oferta culinaria.
PortAventura Lucy’s Mansion, de los más costosos de Cataluña
Sorprendentemente, el segundo hotel más caro de Cataluña se encuentra en PortAventura. La PortAventura Lucy’s Mansion, una mansión de estilo victoriano, ofrece acceso gratuito e ilimitado al parque de atracciones, amplias habitaciones, piscina exterior y un restaurante con una variada propuesta gastronómica mediterránea. Sin embargo, este lujo tiene un precio, y reservar una habitación para el primer fin de semana de agosto alcanza los 1.300 euros.
Suites Natura Mas Tapiolas y el Calma – Holiday Villas
En la tercera y cuarta posición, ambos a tan solo 15 minutos de distancia, se encuentran el Suites Natura Mas Tapiolas y el Calma – Holiday Villas. El primero, situado en Santa Cristina d’Aro, ofrece un entorno de auténtica naturaleza mediterránea, un spa y una gastronomía inspirada en la cocina tradicional catalana. El precio de estrenar el mes de agosto en este hotel es de 1.193 euros. Por otro lado, el Calma – Holiday Villas, ubicado en un entorno costero, brinda a sus huéspedes la oportunidad de disfrutar de la tranquilidad de la playa y de dos piscinas privadas. La reserva para las mismas fechas tiene un coste de 1.206 euros.
Aunque estos hoteles de lujo están fuera del alcance de la mayoría de personas, es interesante destacar que todavía se encuentran lejos de los hoteles más caros del mundo.
Impresionantes hoteles como el Burj Al Arab en Dubai o el Poseidon Undersea Resort ubicado en las Islas Fiji pueden llegar a superer los 25.000 euros por noche.
El título del hotel más caro del mundo lo ostenta el Palms Casino Resort en Las Vegas, con una suite cuyo costo alcanza los 100.000 dólares por noche.
Estos hoteles de lujo en Cataluña ofrecen una experiencia inigualable para aquellos que pueden permitirse el lujo de disfrutar de ellos.
Servicios exclusivos y atención personalizada. Un refugio de sofisticación, atención y buen gusto.

Dead End Paradise, entre los mejores bares del mundo, abrió una sede en Barcelona

Imagen cortesía de Irene Fernández (timeout.es), a quien pertenecen todos los derechos.
Uno de los mejores bares del mundo abrió recientemente en el Raval, se trata de Dead End Paradise, específicamente en Valldonzella, 30. Un lugar, moderno y cercano, con mucho estilo y casual, perfecto para todo tipo de público.

Jad Ballout es el propietario de este fantástico lugar de copeo, del cual no podemos hablar sin antes conocer la historia detrás de su apertura. Antes de este sitio, Jad tuvo un bar en Beirut el cual se llamaba Electric Bing Sutt –llegó a estar entre los 50 mejores del mundo en el 2019–. Pero el 4 de agosto de 2020, la terrible explosión en el puerto de Beirut redujo su coctelería a solo escombros.
Por suerte Jad y el resto de los empleados le hicieron el quite a la muerte, y tres días después del suceso amigos “bartenders” alrededor del mundo comenzaron a recaudar dinero a través de eventos y sus bebidas embotelladas. De esta forma, y en muy poco tiempo, lograron recaudar alrededor de 40.000 euros.
Con el dinero, Jad y sus socios tomaron la decisión de no reabrir Electric Bing Sutt en Beirut, sino que abrieron un nuevo bar: Dead End Paradise, lo que quiere decir que este es un bar nacido de la solidaridad, y de su identidad libanesa, según lo explicó su dueño.
Dead End Paradise: un bar con afinidad mediterránea
El Dead En Paradise de Barcelona que recientemente fue inaugurado por él y su jefa de coctelería, Jade Ismael, quien luego de la explosión se fue a trabajar a Suiza y ya se instaló en Barcelona, precisamente para este proyecto afirmó en una entrevista que:
“Barcelona es muy parecida al estilo de vida libanés y mediterráneo. Al mismo tiempo es una ciudad muy internacional que está creciendo de forma acelerada en la escena coctelera”.
Jad Ballout define las bebidas de su nuevo bar como algo muy “experimental, pero sin esnobismos”, muy cercano al consumidor y fácil de asimilar, en lo que a textura y sabor se refiere. Por lo tanto, aprovechó para hacer alarde de su espectacular cóctel de pan con tomate líquido creado a partir de vodka y whisky de malta que se infusiona con pan y clarificado. Su sabor es de notas dulces, gracias a su tomate confitado y el aceite de oliva que le da un toque un tanto grasiento al final. Afirma que es, simplemente delicioso.
La inspiración de los sabores viene de las cosas que han descubierto en Barcelona. Y destaca, por ejemplo, el Icy Pink, que es un cóctel con churros- más bien con sirope de churros–. Una bebida inspirada en un día en la rambla.
Definitivamente hay que conocer este local, un lugar que asombra por sus ventanales de cristal, su escalera de caracol, su barra abierta y, por supuesto, su espectacular ambiente y bebidas.