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El salero de Ming

El Salero de Ming: cocina casera a cualquier hora del día
Si lo que quieres es comer como en casa, sin duda tienes tienes que hacer una parada obligatoria por aquí. Un bar de los de siempre, con comida casera, cerveza bien tirada y terraza de las que da sombra justo cuando empiezas a pensar que igual el verano en Madrid era mala idea.

Ubicado muy cerca del campo del Rayo, lo que significa que los días de partido, es sagrado hacer la previa aquí y tiene ambientazo, y seas o no del rayo, la que escribe os aconseja ir a la previa como mínimo una vez.
Aquí su cocina casera es a todas horas, aquí se desayuna, se come (cuentan con menú del día) y se tapea, se tapea bien. Cocina española de la de nuestras abuelas, croquetas cremosos, oreja, patatas revolconas con torreznos, cazuelita de callos, revuelto de morcilla, tortilla de patatas, aunque nosotros dentro de su amplia carta tenemos caballo ganador, los huevos revueltos con gambas, y su bocadillo de carrilleras al whisky, no podéis ir y no probarlo, lo que hacen en el Salero de Ming no son bocadillos, son BOCADILLOS,  y se nos llena la boca al decirlo.

Pero la cosa no se queda solo en lo castizo. Ming, el dueño, ha metido en la carta una pequeña sección de comida oriental, pero sigue siendo igual de casera, aunque esta no sea la de nuestras abuelas,  tallarines de boniato, gyozas con la masa hecha a mano…

Y si vas con prisa pero con hambre, tienen unos cucuruchos de patatas fritas por 3€, que te puedes llevar en modo “papeo callejero” con los colores del Rayo.
Además, tienen gran variedad de cervezas para todos los gustos: Mahou, Estrella Galicia, Águila, y cómo no, la CCVK, la cerveza de Vallecas. Y en el terreno del vermú, sirven el Zarro (de grifo y madrileño) y el Lustau de Jerez, con su aceitunita incluida, como debe ser.

¿Y la terraza? Grande. Ideal para verano, pero funcional todo el año. Da sombra en cuanto aprieta el sol, y eso, en Madrid, vale oro.
El Salero de Ming es de esos sitios donde siempre hay alguien que está celebrando algo: un gol, una ronda, una comida de las que acaban en sobremesa larga.
Datos de interés:
Qué: El Salero de Ming
Dónde: Calle Payaso Fofó 24
Cuándo:  L cerrado | M, X y J: 11 – 01:30h  | V: 11 – 02:00h | S: 10:30 – 02:00h | D: 10:30 – 01:00h
Más info:  Web

La Flaca

Lo que empezó como una taberna con vocación de tardeo en el barrio de Salamanca, hoy es uno de esos espacios donde todo parece fluir: empiezan con desayunos, le sigue el vermú de los domingos con refill ilimitado por 5 € hasta las 17:00, después comidas que se alargan en sobremesas animadas, meriendas con picoteo y cenas que acaban entre guitarras, canciones y brindis. El local está pensado para eso, para quedarse. Dos terrazas, un salón con personalidad propia, y una programación que va de vermuts domingueros a conciertos íntimos entre semana.
En La Flaca conviven dos estilos bajo un mismo techo: La Taberna, abierta desde primera hora con cocina ininterrumpida y El Tardeo, que cobra vida a partir de las 17:00 con luces más bajas, guitarras, copas, versiones que te sabes aunque no sepas que te las sabes. De ahí que se llame como la famosa canción de Jarabe de Palo: “La Flaca duerme de día, dice que así el hambre engaña… cuando cae la noche baja a bailar a la tasca…”

Nosotros tuvimos la suerte de ir a probar su comida y no nos pudo gustar más. Empezamos con los torreznos de Soria con patatas revolconas, un clásico de los que sabes que nunca te van a defraudar… y fue un acierto total. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, y acompañados de un puré con sabor de verdad. También pedimos unas coquinas al ajillo, que llegaron perfectas: tiernas, bien aliñadas y con ese fondo de aceite con ajo y perejil que te hace pedir pan sin pensarlo.

Nos quedamos con las ganas de probar todo lo demás, sin duda no les falta nada en el menú: croquetitas cremosas de jamón, croquetón de mejillón, brioche de carrillera con parmesano, pulpo con parmentier de trufa… todo tenía una pinta espectacular. Era esa clase de carta que lees entera y no hay ni un plato que descartes.
Y de postre, la tarta de queso, que estaba muy cremosa por dentro. Un final de 10 para acabar la noche.

Datos de interés:
Qué: La Flaca
Dónde: C/de Serrano, 43.
Cómo llegar: Serrano, Velázquez, Colón, Rubén Darío.
Cuándo: de 9:00 a 00:00
Cuánto: precio medio de 30 €
Más info: web | instagram

Caiño

Culto a la uva
Hace un par de años abrió Caiño, un lugar donde se respira amor por el vino y donde se busca que probarlo sea una experiencia divertida, agradable y distendida (rompiendo con el formalismo que rodea este mundillo, pero sin perder un ápice de calidad).

Al frente de Caiño tenemos a Lucía Araque, enóloga (también conocida como vendedora de vino en bares o taberneira del siglo XXI). Nos contó con mucho mimo y delicadeza cuál es la filosofía de este lugar —disfrute sin formalismo, un lugar para divertirse, divulgar y explorar—. Nos habló de su pasión por el vino y nos explicó con mucho detalle y cuidado varios de los vinos de la extensa carta (demostrando no solo toda la sabiduría que acarrea con respecto al vino, si no la humanidad que rezuma). El equipo que le acompañaba, en este caso la camarera que nos atendió —Alba—, seguía la misma filosofía que Lucía, amabilidad, dedicación y atención al detalle. Probamos vinos como «Quite» de Veronica Ortega, «Sal» de Iria Otero o «Ciclón» de Rufete (super buenos).

Alguna de las cosas que nos contaron fue que la mayoría de marcas con las que trabajan son cero comerciales, de productores pequeños. Aunque por supuesto también tienen botellas más conocidas e incluso de culto.
Con el fin de acompañar a los vinos, cuentan con una carta con platos tradicionales, pero elaborados con muy buen gusto y originalidad. Tuvimos la suerte de probar algunos de ellos, como la ensaladilla rusa (con mayonesa casera echa con el propio aceite del atún), las anchoas de Santoña (con un sabor muy original debido al uso de mantequilla), el sam de pulpo (presentado como un taco, creando una fusión gallego-mexicana), las croquetas de calamares en su tinta (uno de sus platos favoritos) o los gambones al ajillo (con un toque picante y muy sabrosos). También probamos uno de sus postres, la tarta de queso, pistacho y chocolate blanco (una tarta de queso diferente y poco empalagosa). Pero nos quedaron muchas cosas con muy buena pinta por probar.

El local es muy acogedor, con algunas paredes llenas de botellas de vino y otras llenas de fotografías tipo polaroid. Contaban con mesitas altas y bajas, para todos los gustos.
Organizan catas de vinos los los jueves y los viernes (podéis consultar la disponibilidad aquí por si hay algún cambio). Depende del día hay solo cata de varios vinos o cata y moja, donde también hay comida para acompañar a los vinos (a veces son catas temáticas). Los precios son bastante asequibles de 30€ a 50€ y duran alrededor de hora y media. También puedes organizar con ellos una cata a tu medida.

En definitiva, si buscas un bar de vinos por la zona de Retiro, este es tu lugar. Un lugar donde beber buen vino y aprender sobre éste desde el disfrute.
Datos de Interés:
Qué: Caiño. Bar dedicado al vino.
Dónde: C. de Ibiza, 35, Retiro, 28009 Madrid
Horario: Martes a jueves de 18:00 a 00h. Viernes de 18:00 a 00:30h. Sábados de 13:00 a 00:00h
Cómo llegar: Ibiza (L9).
Precio medio: 25€/30€
Teléfono:91 060 72 80
Más información: Web, Instagram
Galería:

Bar Lanjarón

¡Hora de unas buenas cervezas!
En 2019 ya visitamos este bar y esta fue nuestra opinión, hemos regresado 6 años más tarde… y os contamos más abajo qué nos ha parecido, si este bar mítico de El Retiro mantiene su esencia o no…
El bar Lanjarón es un sitio al que nunca llevarías a tu novia para darle una sorpresa, sin embargo, es el sitio perfecto para ir con amigos a tomarte unas cervezas y unas buenas raciones.
Foto cortesía de Manuel García.
Situado en unos soportales de la calle Nazaret casi con Doctor Esquerdo, este sitio nunca lo descubrirías si no es por dos motivos: o te lleva un amigo (como me paso a mí) o tienes la suerte de leer este artículo.
La decoración es sencilla, puesto que no es un bar de «postureo». La carta tampoco es muy variada y tampoco encontraremos comida moderna o tapas muy elaboradas. Pero algo tiene este bar que todo el que va, repite, y ya se ha convertido en un rincón famoso para la gente que vive por Conde de Casal, Pacífico y alrededores.
Tapas Bar Lanjarón
Obviamente, lo mejor de todo son sus precios y sus estupendas ofertas. Por un lado esta la oferta clásica, la que no puede faltar cada vez que vas: 2 jarras de cerveza bien heladas y una ración a elegir por tan sólo 7,5 euros, también disponible media oferta como podéis ver. Las raciones son generosas y hay para todos los gustos.
También ofrecen unos desayunos estupendos y menú del día a precios muy económicos. Ideal para los que trabajan por la zona o los que salen con prisa y necesitan repostar energía de forma rápida pero sin perder calidad.
Poco más se puede decir de este bar. Déjate caer un día, conoce a sus simpáticos dueños y aprovéchate de sus ofertas (que son muy difíciles de encontrar por ahí).
Nuestra opinión en 2025:
La Cafetería Lanjarón ha sido y sigue siendo uno de nuestros bares «cutres» favoritos de la zona de Retiro. Y lo de cutre, lo decimos con cariño, porque a veces no apetece ir a un sitio con mantel a que te sirvan el vino por la derecha, sino que lo quieres es tomarte unas cervezas con raciones a buen precio. 
Nuestra última y reciente visita fue un martes y la terraza estaba a rebosar de gente. Pedimos una ración de croquetas de jamón (bien cremosas), unos pinchos morunos, unos huevos estrellados con solomillo (nuestro favorito) y una ensalada de ventresca (algo healthy había que pedir, aunque unos buenos fritos nunca fallan). Todo eso acompañado por unas cervezas fresquitas en hicieron que nuestro martes fuese un poquito mejor. 
Nos invitaron a unos postres como buenos clientes habituales que somos, el flan no es que sea muy casero, pero el pudin sí, y merece la pena probarlo. Y a cuenta… 59€, un precio muy asequible para estar al lado de Retiro. 
Así que ya sabes, si estás por la zona y te apetece picar algo barato con unas cañas, este sitio no falla.

Datos de interés:
Dónde: Avenida de Nazaret 12 (Semi esquina con Doctor Esquerdo)
Más info: facebook

Las 10 mejores croquetas de Madrid

¿Dónde se comen las mejores croquetas de todo Madrid?
No cabe duda que las croquetas de nuestras abuelas, son, sin duda, las mejores que habremos probado. No obstante, las croquetas se han innovado y se han convertido en uno de los platos más importantes de nuestra cultura. La receta que todos conocemos, bechamel y jamón, ha cambiado y ahora ha dado paso a nuevas recetas e ingredientes en muchas tabernas y restaurantes de Madrid. Tanto es así, que en muchos bares se ha convertido en el plato principal y protagonista de la carta. Vamos a repasar algunos de los rincones de la capital donde comer las mejores croquetas:
1. La Primera-Conocido por sus croquetas y sus productos del Norte

Ubicado en plena Gran Vía, este acogedor restaurante se ha convertido en una parada imprescindible. En su carta no faltan entrantes propios del Norte, como las rabas o las anchoas de Santoña y sus patatas bravas «La Maruca» que están para chuparse los dedos y que son aptos para celíacos. Pero no podéis iros sin probar las croquetas de lacón y huevo cocido realizadas con leche fresca dejando un toque crujiente y poco grasiento.
Dónde: Calle de Gran Vía, 1.
Cuándo: de Lunes a Viernes de 08: 00 a 01:00h | Sábados, Domingos y festivos de 09:30 a 01:00h. El horario de cocina es de Lunes a Jueves de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00h|  de Viernes a Sábado de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:00h | Domingos de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:00h.
Más información: Web | Instagram | Facebook
2. Berria Wine Bar- El gran referente del vino

Berria toma el nombre de la playa de Santoña haciendo honor al Norte. Busca convertirse en el gran referente del vino en Madrid, y no es para menos, consiguieron el premio a Mejor local Comunidad de Madrid Vinos en 2023 y ganaron por tres años consecutivos el premio a Wine Spectator en 2022,2023 y 2024. Además de poder disfrutar de un buen vino, también puedes comer sus croquetas de jamón 100% ibérico que ha sido finalista en Madrid Fusión Croqueta de 2023.
Dónde: Plaza de la independencia, 6.
Cuándo: de Lunes a Jueves de 12:00 a 24:00h | Viernes y Sábado de 12:00 a 01:00h | Domingo de 12:00 a 24:00h.
Más información: Web | Instagram | Facebook
3. Santerra Neotaberna- Las croquetas más crocantes

Sin duda, las croqueta de Miguel Carretero se han convertido en la créme de la créme. Sus croquetas se han bautizado como «Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo», en Madrid Fusión 2018 y 2022. Unas croquetas redondas, crujientes y sabrosas rellenas de jamón y bechamel. Lo mejor de todo es que puedes disfrutar de un buen tapeo acompañado de música en directo.
Dónde: Calle Ponzano, 62.
Cuándo: De Martes a Jueves de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00h | Viernes y Sábado de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 01:00h | Domingo de 13:00 a 17:00h.
Más información: Web | Instagram 
4. Casa Orellana- El sabor de lo tradicional

En Casa Orellana podrás elegir entre una variedad de platos tradicionales, entre ellos la ensaladilla con atún en escabeche casero, las croquetas de rabo de toro y las croquetas de jamón ibérico que no pueden faltar en un buen tapeo. Pero si te apetece un buen plato de cuchara tendrás para elegir entre chipirones en su tinta con arroz, callos y albóndigas guisadas en salsa de almendras.
Dónde: Calle Orellana, 6.
Cuándo: de Lunes a Jueves de 12:30 a 01:00h | Viernes de 12:30 a 02:00h| Sábado de 11:00 a 02:00h | Domingos de 11:00 a 01:00h.
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5. Miga Cana- La mejor taberna de tapeo 

De la mano del chef Fran Vicente, Miga Cana se ha convertido en un espacio para disfrutar de un buen tapeo o un buen plato de cuchara con los mejores productos. Podrás degustar un buen plato de garbanzos, fabes asturianas y sus famosas croquetas de jamón ibérico y gambas al ajillo, que destacan por su cremosidad. Además, lo puedes acompañar con un buen vino tinto o una cerveza bien fresquita.
Dónde: Calle de Vallehermoso, 36.
Cuándo: de Martes a Viernes de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00h | Sábado de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00h | Domingo de 13:00 a 16:00h.
Más información: Web | Instagram
6. La Ardosa- Conocido por su tortilla de patata y sus cervezas

Esta famosa taberna castiza, fundada en 1892, no solo es reconocida por los maestros cerveceros checos, sino que además son reconocidos por tener las mejores tortillas de patata de Madrid y por sus croquetas caseras de cabrales o jamón, carabinero, cecina o bacalao y rabo de toro.
Dónde: Calle de Colón, 13.
Cuándo: de Lunes a Viernes de 09:00 a 02:00h | Sábado de 09:00 a 2:30h | Domingo de 09:00 a 02:00h.
Más información: Web | Instagram 
7. Krudo- La frescura del mar en Madrid

Si te apasiona el mundo del marisco, este sitio es para ti. Krudo no solo destaca por su chef Rafael Bergamo, sino que sus creaciones son de lo más llamativas y creativas. Su carta fusiona la frescura del mar y los sabores ácidos y picantes. Coronado por su plato de ceviches, otras, tiraditos y sobre todo, por su croqueta enchupetada rellena de tartar de gamba roja, mayo japo y huacatay bañada a partir de una sopa de camarones.
Dónde: Calle de Vallehermoso, 36.
Cuándo: de Miércoles a Jueves de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 24:00h | Viernes y Sábado de 13:30 a 24:00h | Domingo de 13:30 a 16:00h.
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8. Casa Mortero- Conocido por su cocina de brasas y guisos

Con un estilo clásico y cuidado, Pedro Gallego y su socia Carmen Pereda, se han coronado. Recomendado por la guía Michelin de 2024 y por la guía Repsol, este restaurante inspirado en la cocina tradicional se ha llevado la palma. En su carta se esconde una sopa de pescado y marisco o unos pinchos morunos ibéricos y las mollejas. Pero las que nunca fallan son sus croquetas de jamón ibérico y sus patatas a la importancia.
Dónde: Calle Zorrilla, 9.
Cuándo: De Martes a Sábado de 13:15 a 16:00 y de 20:15 a 23:30h.
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9. Varra- La varra más fina

Dirigido por los chefs Joaquín Serrano y Jorge Velasco, este lugar se caracteriza por su ambiente y tradición, pero sobre todo por su carta. Sus croquetas de jamón Joselito son imprescindibles, aunque también es necesario probar la tosta de gamba roja de Palomós y holandesa de palo cortado y la tortilla de patata. No obstante, si quieres disfrutar de un buen restaurante, su piso superior tiene una gran carta gastronómica con merluza o alcachofas confitadas.
Dónde: Calle Hermosilla, 7.
Cuándo: Comidas de Martes y Sábado de 13:30 a 15:00h | Cenas de Martes a Jueves de 20:30 a 23:30 | Viernes y Sábado de 20:30 a 24:00h.
Más información: Web | Instagram 
10. Zalamero Taberna- Conocido por su sabor más auténticos 

Es un lugar perfecto para comer o cenar en el Retiro mientras tapeas y catas un buen vino. Ofrece un excelente servicio y una cocina tradicional donde los platos estrella son las croquetas, puedes elegir entre: croquetas de pollo asado, croquetas de gambas al ajillo o croquetas de jamón ibérico de bellota, y si eres una persona indecisa, te recomiendo la tapa de croquetas de 3 unidades en las que se incluyen croquetas de pollo, jamón y gamba.
Dónde: Calle Narváez, 67.
Cuándo: de Miércoles a Domingo de 13:00 a 23:30h.
Más información: Web | Instagram | Facebook
Con esta lista de bares y restaurantes, esperamos que tengas la información que necesitas para visitar las mejores croquetas de Madrid. Y si visitas la ciudad condal también te dejamos por aquí las mejores croquetas de Barcelona ¡Que te aproveche!
¿Dónde están las mejores croquetas de Madrid?

¿Cómo elegir los mejores croquetas de Madrid?
Para elegir las mejores opciones para tapear y comer por los restaurantes y bares de Madrid, te recomendamos que busques un sitio con una buena reputación, tanto en el ambiente como por la calidad de los productos. Busca reseñas de comensales y de clientes que hayan estado allí recientemente. Valora también la experiencia del personal en la selección de platos y menús.