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Papanato, un buffet libre de empanadas y hamburguesas

Imagen cortesía de pop-generation.com, a quien pertenecen todos los derechos.
En Barcelona la gastronomía argentina ha encontrado un nuevo hogar con la apertura de Papanato, un innovador buffet libre ubicado en el corazón del paseo de Joan de Borbó 65. Con un precio irresistible de 14 euros por persona, este restaurante promete llevar a los comensales en un viaje culinario por los sabores más auténticos de Argentina, sin necesidad de vaciar el bolsillo.

Papanato: variedad y tradición en un ambiente acogedor
Desde el momento en que cruzas las puertas de Papanato, te sumerges en un ambiente acogedor y moderno que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única. La oferta culinaria es tan amplia como deliciosa: desde las clásicas empanadas, pasando por jugosas hamburguesas hasta las tradicionales milanesas argentinas. Cada plato está preparado con ingredientes frescos y con ese toque casero que caracteriza la comida del país sudamericano.
Papanato ha innovado en su propuesta ofreciendo un buffet diferente para cada día de la semana, asegurando que cada visita sea una experiencia nueva y emocionante. Los lunes son el día de las hamburguesas, con opciones que van desde la Papatada hasta la porky burguer de carne mechada, incluyendo alternativas vegetarianas para satisfacer a todos los gustos. Los martes y miércoles son días dedicados a las empanadas, con una variedad que deja sin aliento por su sabor y calidad. Los jueves y viernes, las milanesas son las protagonistas, con opciones que van desde las clásicas hasta las más creativas, todas preparadas con el toque argentino que las hace únicas.
Y para aquellos que disfrutan acompañar sus platos con unas buenas patatas fritas, Papanato ofrece una barra libre con hasta 12 variedades diferentes. Desde las clásicas patatas con trufa hasta las exóticas con guacamole o las irresistibles de 4 quesos, cada opción está diseñada para complementar y realzar el sabor de los platos principales.
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Horario y ubicación
El restaurante Papanato abre sus puertas diariamente desde las 13:00 hasta las 00:00 horas, permitiendo a los comensales disfrutar de su exquisita oferta gastronómica tanto para el almuerzo como para la cena. Su estratégica ubicación en el paseo de Joan de Borbó 65 lo convierte en un destino ideal tanto para locales como para turistas que desean explorar y saborear lo mejor de la cocina argentina en pleno corazón de Barcelona.
Finalmente, debes saber que Papanato no solo es un buffet libre de empanadas y hamburguesas, sino un verdadero embajador de la cultura gastronómica argentina en Barcelona. Con una oferta que combina tradición, calidad y precio accesible, este restaurante se posiciona como una opción imperdible para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y memorable. No importa el día de la semana, en Papanato siempre hay algo nuevo por descubrir y disfrutar. ¿Qué esperas para ir y deleitarte con lo mejor de la gastronomía argentina?

Enriquetto: un restaurante para los amantes de la pasta clásica

Imagen cortesía de Mané Espinosa (lavanguardia.com), a quien pertenecen todos los derechos.
Enriquetto es la nueva trattoria en Barcelona que celebra las pastas clásicas italianas. Situada en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi, este restaurante es una creación de los emprendedores Kim Díaz, Enric Rebordosa y Miquel Puchol. Enriquetto se encuentra en el mismo lugar que antes ocupaba el restaurante Pervers de Albert Cambra, conocido por su cocina atrevida y sabrosa, y aún antes, El Bodeguín, famoso entre los estudiantes de la zona.

Enriquetto: un homenaje a Enric Rebordosa
El nombre Enriquetto es un homenaje a Enric Rebordosa, uno de los socios fundadores. Kim Díaz y Miquel Puchol decidieron llamar así al restaurante en honor a su amigo y socio. Enriquetto es una declaración de amor a la cocina italiana, ofreciendo platos sencillos y deliciosos en un ambiente acogedor y sin pretensiones. El objetivo es crear un lugar donde los comensales se sientan cómodos sin que la factura sea excesiva.
Enric Rebordosa ha decorado personalmente el restaurante, utilizando bonitos platos de porcelana de Limoges y de la Cartuja para las elaboraciones. La atención al detalle y el gusto por la estética se reflejan en cada rincón del local. La trattoria cuenta con una terraza en una pequeña plaza junto al restaurante, que promete ser un punto de encuentro esencial en el barrio. Además, los socios han abierto un pequeño bar enfrente, el Monterolas, que complementa perfectamente a Enriquetto.
La carta y el menú
La carta de Enriquetto recoge algunos de los clásicos de la pasta favoritos de los socios. El cocinero chileno, con ascendencia italiana, junto con su segundo de cocina, el boloñés Joelle, han diseñado un menú breve pero delicioso. Entre los entrantes destacan la mortadela con parmesano, la burrata con pesto y tomate, el carpaccio inspirado en el famoso Harry’s Bar, y una ensalada de alcachofas confitadas. Aunque por ahora no elaboran la pasta artesanalmente, esperan hacerlo en el futuro.
El restaurante ofrece platos de pasta como los ravioli con burrata y salsa de pesto rojo, los fetuccine Alfredo que el jefe de sala mezcla frente al comensal, y los pappardelle con ragú. La atención al cliente es excepcional, gracias a un equipo de profesionales mayores de 50 años, seleccionados especialmente para reivindicar la experiencia y la trayectoria de estos trabajadores. Esta iniciativa, ya implementada con éxito en Bar Mut, permite ofrecer un servicio cálido y profesional.
Referentes en cocina italiana en Barcelona
Enriquetto se suma a la oferta de alta cocina italiana en Barcelona, compitiendo con otros restaurantes reconocidos como Xemei, Rafaelli, Bacaro, y La Cucine Mandarosso. La trattoria busca destacar por su enfoque en la pasta clásica y su ambiente acogedor, sin dejar de lado la calidad y la autenticidad en cada plato.
Si quieres deleitarte con la mejor pasta clásica solo tienes que ir a la calle Hercegovina, 24, en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona.

El mejor xuixo de Catalunya está en Poblenou

Imagen cortesía de pasteleria.com, a quien pertenecen todos los derechos.
El xuixo es uno de los dulces típicos de Catalunya que derriten con su masa fina de forma cilíndrica rellena de crema, frita y azucarada por fuera. El mejor del mundo se vende en la Pastisseria Triomf, ubicada en el barrio del Poblenou. Esta pastelería ha ganado el Concurs Mundial del Xuixo 2024.

Galardón a la excelencia del xuixo
Cabe mencionar que este establecimiento, situado en el número 41 de la Rambla del Poblenou, ha sido elegido «por la excelencia de su producto». El jurado ha determinado por unanimidad que sus xuixos cuentan con la proporción perfecta de crema y aceite, lo cual evita que queden aceitosos y, además, les otorga una agradable textura en boca. Es importante mencionar que el premiado local toma el relevo de la pastelería Juhé de l’Escala, que se llevó el galardón en el certamen anterior, En esa oportunidad, el jurado destacó además de la calidad de su crema, la perfección del frito, que generaba un magnífico sabor y presentaba un bello aspecto.
Historia del dulce típico de Catalunya
Este postre tuvo sus orígenes en Girona durante los años veinte del siglo pasado, cuando un habilidoso pastelero francés compartió sus conocimientos con Emili Puig, un pastelero local, enseñándole cómo elaborar un delicioso pastel conocido como chou à la crème.
Esta inspiración dio vida al xuixo gerundense. Con el transcurso del siglo XX, este dulce se fue haciendo cada vez más popular en Catalunya, llegando incluso a algunas pastelerías en otras partes de España. Aunque la receta original incluye una deliciosa crema en su interior, existen también variaciones como los xuixos rellenos de chocolate o dulce de leche, aunque estas versiones son menos aceptadas por los más puristas.
El medio especializado en gastronomía, Hule y Mantel, tuvo la oportunidad de conversar con Gisela Bellart, quien representa la tercera generación de pasteleros en la pastelería del barrio del Poblenou. Ella compartió los secretos detrás de su renombrado xuixo de crema pastelera. Según Bellart, la frescura de los ingredientes y la precisión en el proceso de fritura son elementos clave para lograr un xuixo de calidad. Destaca además que la receta ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo siempre un estándar de calidad y dedicación en la elaboración de cada pieza.
Además de sus premiados xuixos, la Pastisseria Triomf se distingue por ser un importante punto de referencia en la comunidad local, ofreciendo una amplia variedad de productos de repostería tradicional. Su reciente victoria en el Concurs Mundial del Xuixo ha reafirmado la posición de Poblenou como un destino imperdible para los amantes de la repostería catalana. Los xuixos de la Pastisseria Triomf son una perfecta amalgama de tradición y excelencia, convirtiéndolos en un verdadero tesoro culinario de Catalunya.
¿Todavía no has probado los mejores xuixos del mundo? ¡No pierdas tiempo, porque seguramente se agotarán pronto!

Cirqloo, un donut relleno de un guiso

El humilde donut ha experimentado una metamorfosis gastronómica sorprendente en los últimos tiempos. Desde su origen como una simple rosquilla de pastelería, este dulce ha trascendido los límites convencionales para adentrarse en terrenos inexplorados de la alta cocina y la innovación culinaria. Y justo cuando parecía que ya se había explorado todo lo posible en este formato, surge una nueva sorpresa: el cirqloo, un ingenio catalán que desafía todas las expectativas.

Descubriendo el Cirqloo en Cirqloo del Eixample
En la tienda Cirqloo del Eixample, ubicada en Aribau, 156, los cirqloos reposan en el mostrador como auténticas piezas de arte culinario. A simple vista, podrían confundirse con donuts tradicionales, pero estos cirqloos son algo más: son rosquillas artesanales con un giro gastronómico inesperado en su interior. Los rellenos de estas delicias podrían competir fácilmente en la carta de cualquier restaurante de renombre, con opciones que incluyen desde rabo de toro hasta carrillera de cerdo ibérico, pasando por gamba de Palamós, panceta de cerdo Duroc y calamares en su tinta.
Debes saber que los cirqloos son mucho más que simples donuts; son auténticas obras maestras culinarias que esconden en su interior platos de alta calidad. Cada pieza se elabora diariamente desde cero, utilizando ingredientes frescos y de proximidad. Además, la masa de la rosquilla se somete a una doble fermentación para lograr su textura perfecta, mientras que los rellenos se preparan con esmero en el obrador de la casa, garantizando su óptima cocción.
En este orden de ideas, es importante que sepas que cada cirqloo viene acompañado de una salsa especialmente seleccionada para realzar su sabor, proporcionando así una experiencia gastronómica completa y satisfactoria.
Una experiencia gastronómica única
Ten presente que al probar el cirqloo de calamar, el de rabo de toro o el de carrillera, uno se encuentra frente a un invento audaz y arriesgado, pero sorprendentemente delicioso y bien ejecutado. Sumergido en la salsa casera que lo acompaña, este donut gastronómico transporta al paladar a un mundo de sabores intrigantes, situado en algún lugar entre la comida callejera, la repostería y la cocina tradicional. Solo falta que más personas se atrevan a adentrarse en este círculo de sabores únicos y experiencias culinarias inolvidables.
En definitiva, lo que tienes que saber sobre el cirqloo es que este es mucho más que un simple donut; es una muestra de la creatividad gastronómica llevada al siguiente nivel. Con su combinación única de sabores y texturas, este innovador bocado promete conquistar los corazones y los paladares de aquellos que se atrevan a probarlo. ¿Cuándo lo probarás tú?

Passeig Escribà Nikkei: un restaurante Nikkei cerca del Paseo de Gràcia

» width=»2560″> Imagen cortesía de Joan Mateu Parra (lavanguardia.com), a quien pertenecen todos los derechos.
Ubicado en la calle València 249, a pocos pasos del emblemático Paseo de Gràcia, se encuentra el restaurante Passeig Escribà Nikkei. Su ubicación es excelente, pero lo que realmente sorprende es su espacioso comedor subterráneo, accesible a través de una escalera metálica. Al descender, se descubre un ambiente amplio y dividido en varias áreas: un comedor principal con mesas y una barra donde se preparan entrantes fríos y cócteles (el pisco es una estrella), una sala más pequeña reservada para eventos privados y un tercer espacio que se habilitará en el futuro.
El diseño interior del restaurante, que todavía parece en desarrollo, solía albergar el restaurante japonés Miul. Inicialmente, Joan Escribà consideró combinar los arroces de su exitoso Xiringuito Escribà con la oferta peruana de La Picantería Escribà. Sin embargo, pronto se dio cuenta de que la fusión de paellas y cocina peruana no era viable. Así, decidió centrarse en la cocina nikkei, una fusión japo-peruana en la que tanto él como su pareja, Mariana Silveria, han visto un gran potencial.
Passeig Escribà Nikkei: cocina Nikkei de alta calidad
Cabe mencionar que para dirigir la cocina, Escribà eligió al chef Roberto Sihuay, nacido en Lima en 1981, conocido en Barcelona por su trabajo en Ceviche 103 y Nikkei 103. Sihuay, que ha pasado los últimos años en Eivissa gestionando su restaurante y asesorando establecimientos en Londres, Bahréin y Lisboa, ahora regresa a Barcelona para esta nueva aventura. En la cocina, cuenta con Marco Aliaga como jefe de cocina, y en la sala, con personal eficiente y amable como Alejandra Campaz.
Al respecto, Roberto Sihuay explica que su concepción de la cocina nikkei ha evolucionado y que su referente es Micha Tsumuru del famoso Maido en Lima. Sin embargo, Sihuay se adapta a los ingredientes disponibles en Europa, como la rubia gallega para un sabroso uramaki, gambas para un cebiche caliente de corvina, y presa ibérica a la brasa con salsa de ramen, ají amarillo y ciruela japonesa, acompañada de arroz chaufa.
Variedad de platos
Por otra parte, es importante resaltar que la carta de Passeig Escribà Nikkei ofrece una variedad de platos fríos y calientes, incluyendo sushi, temaki, tempuras, elaboraciones al Josper y al wok. Sihuay combina técnicas e ingredientes nipones con el recetario peruano, utilizando miso, salsa de soja y diversas leches de tigre, como en el tiradito de atún con ají amarillo y achote o en las causas de pollo con crujiente de papa morada.
Finalmente, vale la pena destacar que en el menú hay guiños a la cocina popular peruana, como el cebiche carretillero con chicharrón de calamar, típico de los puestos callejeros, y el picarón, un buñuelo de calabaza y boniato con miel de higos, preparado por su hermana Carolina Sihuay, formada en Espai Sucre.