Voy a Salir

» width=»1000″> ¿Conoces el bar más pequeño de la ciudad? Si es así, es porque sabes que se trata de un bar de diminuto espacio, un local activo desde 1829. Se encuentra ubicado al final la Rambla. En una ciudad repleta de bares, algunos resaltan por su longevidad y otros por sus popularidad, originalidad y precios económicos. Aunque solo uno presume ser el más pequeños de Barcelona.
En la ciudad de Barcelona donde reina el bullicio y la modernidad que se combina con la nostalgia de tiempos pasados se encuentra el bar más pequeño, el Kiosco Cazalla. Es un lugar pequeño pero lleno de encanto, su fama la ha ganado por su tamaño. Además de la calidez del ambiente y la calidad de las bebidas.
Tradición del bar más pequeño de la ciudad
Se inauguró hace más de 30 años por Don Manuel Casalla, un Kiosco que ha sido testigo de la evaluación de la ciudad. Casalla, un apasionado de la buena conversación, convirtió un pequeño espacio en un punto de encuentro para amigos, vecinos y viajeros. Actualmente, su hijo Joaquín Casalla sigue los pasos de su padre manteniendo la tradición familiar.
Un lugar acogedor en la ciudad
Este bar solo ocupa pocos metros cuadrados, lo que lo transforma en un refugio único para los que buscan escapar del día a día. Solo cuenta con una barra y un par de mesas altas, es un espacio está optimizado para promover la interacción entre el personal y los clientes. Aunque es un muy pequeño brinda una experiencia íntima y personalizada que muchos bares más grandes no se pueden igualar.
El bar más pequeño de la ciudad está activo desde 1829, aunque lleva su nombre después que legalizara la venta y comercialización de bebidas alcohólicas. Este nombre se debe a la costumbre entre estibadores y obreros del puerto que se toma un lingotazo de cazalla antes de comenzar a trabajar después del proceso de fermentación de un año que llega a 60 % que funciona como chupitos.
Costo de bebidas del bar más pequeño de la ciudad
Esta copa tenía un costo de solo 10 céntimos y una pasa de corinto dentro, conocida como “mosca”. Este local cerró a finales de los 90, y volvió a abrir sus puertas en 2005 de la mano de José Ángel de la Villa. Otra de las curiosidades, es que es el único bar en Barcelona en el permiten beber en la calle.
Una carta para conocedores
El Kiosco Cazalla se enorgullece de su selecta y variada carta de bebidas. Estos cócteles son especialistas de la casa, con mezclas que van desde los clásicos como el Old Fashioned y el Negroni hasta creaciones originales que llevan el sello distintivo del lugar. Asimismo, Joaquín mantiene una pequeña selecta de lista de cervezas y vinos artesanales que rotan de acuerdo a la disponibilidad y temporada.
Espacio para todos
Este pequeño bar atrae a una clientela variada. Los visitantes van desde jóvenes profesionales hasta jubilados. En este lugar encuentran un momento de dispersión donde fluye de forma natural la música suave y la luz tenue creando un ambiente perfecto para compartir historias y risas.
Eventos y catas
El Kiosco Cazalla organiza de forma regular eventos y catas captando la atención de los amantes de la buena bebida de toda Barcelona. Cada sesión representa una oportunidad perfecta para aprender de la buena bebida y acerca de la elaboración de cócteles.
Además, conocer a otras personas con intereses, degustar nuevas bebidas y conocer a otras personas que tengan los mismos intereses. Por ello, Joaquín siempre está dispuesto a compartir su conocimiento, asegurando que cada evento sea una experiencia entretenida y educativa.
Con el paso del tiempo y durante muchas décadas, este pequeño bar ha mantenido su esencia, adaptándose a los cambios sin perder su identidad. Este pequeño pero poderoso establecimiento continúa siendo un símbolo de calidad, tradición y comunidad en el vibrante escenario urbano.
Visita inolvidable
Para aquellos que aún no han tenido la oportunidad de visitar el bar más pequeño de la ciudad, el Kiosco Cazalla, promete una experiencia única. Más que un bar, es un rincón donde se tejen historias y se forjan amistades, un lugar donde el tiempo parece detenerse y la buena bebida y la compañía se valoran por encima de todo. Sin duda, el Kiosco Cazalla seguirá siendo, por muchos años más, el bar más pequeño con el corazón más grande de la ciudad.

» width=»1000″> ¿Has visitado Acha’ar Bar? Si es así, es porque sabes que es un lugar para disfrutar del vino y encurtidos naturales de India. Los creadores de los exitosos The Fish & Chips Shop, Antonia´s Burger y Baby Jalebi llegan a Acha´ar Bar. En la aventura de los hermanos catalano-pakistaníes Alam, Mani y en Majhid. Además de su cuñado Bilal Khan es la cantina india enfocada a los encurtidos en los vinos naturales.
Origen del Acha’ar Bar
Acha´ar Bar tiene una historia antigua en la India, es decir, se remonta a muchos siglos atrás. En este bar se elaboran diversos platos utilizando diversidad de ingredientes, como zanahorias, limones, mangos, chiles y diversidad de especias como la cúrcuma, el fenogreco y el comino. Cabe destacar, que cada región de India tiene una versión original de Acha´ar en el que se refleja variedad de sabores y técnicas de conservación.
Acha’ar Bar no solo es una cantina
No solo se trata de una cantina, debido a que también se puede picar algo en horas de la tarde y cenar. De esto se encarga, el bien cocinero indio Karmjit Singh. Pero, ¿por qué encurtidos? La respuesta, es porque es una técnica de resguardar frutas, pescado o verdura. Además de incluir carne con cítrico, aceite de mostaza al norte y de especias, y de sésamo al sur. Claro está, el sésamo suele usarse en todo el subcontinente como lo es elaborar el curri.
El escabeche, es Acha´ar, que, en urdu, panjabi, hindi y persa y que dice precisamente “encurtido”. En el caso de Adrià de Mingo, es la mano derecha del trío restaurador y jefe de sala, que aconseja degustar el de mango verde.
Corresponde a un viaje salvaje de sabores atrevidos y vibrantes, una montaña agra, acidez y picante, una montaña rusa de dulzura, que finaliza en las pupilas gustativas que terminan en estado extático.  En su último piso destaca Adrià Mingo, lo siguiente: “el objetivo es llenarlo todo de botes de cristal llenos de diferentes ´acha´ar´”.
Perfectos maridajes
Para los que no lo conocen les encantará probar el maridaje de vino con Acha´ar, es todo un arte. A continuación, aquí tienes algunos ejemplos:

Mango Acha´ar con Sauvignon Blanc: es de sabor ácido y dulce del mango encurtido que mantiene un equilibrio maravilloso con la acidez del Sauvignon Blanc.
Acha´ar de zanahoria con chardonnay: es de textura crujiente y tiene un sabor ligero y dulce del encurtido de zanahoria, en el que se destacan con un chardonnay cremoso.

Aparte de los encurtidos hay dos cartas, una de mediodía y noche, cada una con opciones bien conocidas por toda la ciudad, dentro de estas se encuentran: buñuelos, indios, samosas, ´butter chicken´y otras no tan obvias como ´pani puri´ como rellenas de patata, garbanzos, arándanos y bolas fritas , todas servidas con salsa de yogur y menta  y agua de tamarindo, ´mash dal´ que son lentejas blancas que se cocinan con ´ghee´, mantequilla clarificada india y ´vada´ como lo es hamburguesa de patata.
En cuanto al postre, puedes disfrutar de ‘lassi’ de mango o helado de chai. Asimismo, Mani avisa que lo que se busca es que sean constantes los cambios de comida y bebida.
Vinos naturales
Los vinos naturales son los preferidos de Adrià Mingo, además señala que los maridados con gastronomías asiáticas son mágicos. Con el fin de demostrarlo, se ha encargado de fichar al sumiller italiana Irene Cavalli.
Para Cavelli no es fácil conseguirlo, ya que hay más de cien referencias disponibles con una rotación constante, de las cuales diez se ofrecen por copa. Según añade: “El movimiento de botellas es tal que ni nos planteamos imprimir la carta de vinos”.
Fomentan la cultura india
El Acha’ar Bar no solo brinda una gastronomía de calidad, además fomenta una rica cultura y tradiciones de la India. Estos son lugares en el que la gente aprende técnicas tradicionales de encurtido, la historia detrás de cada receta y la importancia de los ingredientes locales.
Asimismo, este lugar se adapta a todas las necesidades y al paladar que quiera degustar una nueva experiencia culinaria. Un Acha’ar Bar tiene algo que ofrecer. Es un lugar donde las culturas se encuentran, los sabores se mezclan, y las historias se cuentan, todo en un ambiente acogedor y sofisticado.
Como puedes ver, el Acha’ar Bar representa un lugar de celebración y riqueza culinaria de la India, donde se destaca la versatilidad del vino. Es un destino que no se pueden perder aquellos que les encanta explorar nuevos sabores y disfrutar de una experiencia gastronómica única.

» width=»1000″> Se trata de Recaredo, una bodega centenaria de Catalunya situada en Sant Sadurní d´Anoia, se cumplen 100 años haciendo espumoso en el Penedès. Esta bodega es una de las más míticas de Catalunya y que corresponde a la única del país con el espumoso con 100 puntos Parker. Esta es la puntuación  más alta en el ranking de vinos más destacados del mundo, es decir, el vino Enoteca Turó d´en Mota 2001.
Su aniversario lo celebra en una edición especial de vino, esto en homenaje al espumoso, quien es el fundador de la casa, “homenaje a Josep Mata Capellades 2004”.
Recaredo: fundada en 1994
Esta bodega centenaria fue fundada en el año 1924, por Josep Mata Capellades que para este año se llega a 100 años de historia. Hay que destacar, que Mata inició como aprendiz en el mundo de los espumosos como degollador y aprendiz. Además, de mezclador en Sant Sadurní d´Anoia.
Joseph Mata es aficionado al fútbol, jugó en clubs como el Sabadell y el español y mezcló su pasión deportiva con el oficio de degollador en las distintas bodegas del país. Este nombre Recaredo es en homenaje a su padre Recaredo Mata Figueras. Este homenaje ha trascendido de generación en generación.
Josep Mata cavó a pico y pala
Fue Josep Mata quien, con pico y pala, excavó las bodegas bajo la casa familiar donde vivían en el centro histórico de Sant Sadurní. Este espacio hoy día está en funcionamiento y que funciona con el fin de mantener la producción de espumoso siguiendo los métodos tradicionales a mano.
Con el objetivo de celebrar el aniversario, esta familia ha tomado la decisión de conmemorar  el hito espumoso especial, esto para homenajear a quien fundó la casa. El homenaje a Josep Mata Capallades 2004, es un Corpinnat especial que se dará a conocer al mercado con una crianza de 224 meses, que corresponde a 18 años y 8 meses. En la edición limitada de 2.850 botellas, todas estas numeradas, como lo es la segunda y tercera generación familiar.
Tradición y memoria de un oficio noble
Lo que significa que han mantenido algunos de los métodos tradicionales que usó Josep Mata cuando fundó la bodega y que se mantienen unos patrones de primer nivel, con el objetivo de homenajear la tradición y la memoria de un oficio noble.
Cabe destacar, que los camiones o los aceros inoxidables se trata de mejoras técnicas que no se pueden sustituir, girar las botellas, el uso de los tapones de corcho o realizar la vendimia a mano son pilares fundamentales de la filosofía y de forma única.
El arte del Cava
Recaredo, se conoce a nivel mundial por elegancia y autenticidad. Es una bodega que se especializa en cavas de crianza larga, donde el mínimo es de 30 meses en botella. Esto confiere riquezas inigualables y una profundidad.  Asimismo, cada botella se elabora de manera cuidadosa. Esto va desde la selección de las uvas hasta el degüelle que se hace manual, claro está, es un proceso que amerita de precisión y destreza.
El Recaredo es conocido como uno de los mejores espumosos del mundo Es así como el Turó d´en Mota se considera uno de los mejores espumosos a nivel mundial. El Turó d´en Mota procede de un solo viñedo. Y se realiza de forma exclusiva en años excepcionales, lo que lo transforma en vino único y preciso por los que lo conocen.
Marca de calidad
Asimismo, Recaredo constituye una de las bodegas fundadoras de Corpinnat, que comprende una marca de calidad que apuesta por la realización de espumoso que tiene raíces en el territorio, que va desde la viña hasta la botella.
Dentro de los requisitos como un porcentaje elevado mínimo de un cultivo propio o prohibir de comprar vino a terceros. Esto con el fin de elaborar espumosos en la bodega son solamente algunos de estos filtros que permiten a Corpinnat que compite con los mejores del mundo.
Recaredo es mucho más que una bodega centenaria; es un símbolo de la excelencia y la tradición vinícola de Catalunya. Su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la innovación ha asegurado su lugar entre las mejores bodegas del mundo. A medida que Recaredo mira hacia el futuro. Su legado de pasión y dedicación a la viticultura continúa inspirando y elevando el arte del vino espumoso.

» width=»1000″> Se trata de Choripa, un restaurante para los amantes del choripán. Este curioso restaurante fue abierto por una extrabajadora del GoXo de Dabiz Muñoz abrió un curioso restaurante en Barcelona, como concepto único.  Así nació Choripa, el negocio lleva el nombre en homenaje al choripán, es un bocadillo de chorizo criollo de Sud- América.
Choripa, es un lugar que ha capturado los paladares y corazones de los amantes de la gastronomía. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria inolvidable, además que se ha transformado en el lugar preferido para deleitarse con un auténtico choripán argentino. Asimismo, tiene un enfoque en la calidad y la tradición. Es un destino obligado para los aficionados de la comida callejera.
Historia de Choripa
Este pequeño restaurante abierto por Lucía Aguilar situado en la calle de Travessera de Gràcia 202B. Un lugar donde los comensales degustarán el auténtico chorizo criollo, elaborado y pensado con detalle para que sea una explosión al paladar. Cuando comenzó Choripa lo que se buscaba era la creación de un lugar donde se disfrutara del mejor choripán, elaborado con ingredientes de alta calidad y frescos, en un ambiente auténtico y acogedor.
Desde que abrió Choripa ha mantenido su compromiso con excelencia, ganando popularidad como el mejor lugar para degustar un platillo icónico.
Precio asequible
Degusta el pan del bocadillo, con molla suficiente para que se sienta el sabor de la carne, además de sus deliciosas salsas de chimichurri criolla con chiles chipotle y havaner lactofermentat. Este bocadillo tiene un costo de 8,50 euros, asequible para todos sus visitantes. De esta manera, el restaurante atrae a más comensales que busca comer sin lujos.
Es así como Lucía Aguilar ha emprendido en su negocio juntamente con los grandes cocineros como Ricardo Mateo y Pablo Lagrange.
El menú del Choripa
Este menú le brinda un homenaje al sabor y a la simplicidad. Es así como el protagonista es el choripán, que se prepara con chorizo artesanal, una variedad de aderezos y pan crujiente que aumentan la experiencia gastronómica a otro nivel. Cada choripán se disfruta de una obra de arte, de manera cuidadosa el ensamblado permite brindar una explosión de sabores en cada bocado.
Dentro de las variedades de choripán encuentras:

Clásico argentino: es un chorizo tradicional con salsa criolla y chimichurri, se sirve con pan fresco y crujiente.
Gourmet: se trata de una versión sofisticada con chorizo de cerdo ibérico, queso brie, rúcula fresca y mermelada de cebolla.
Vegetariano: es la opción para aquellos que no incluyen carne en sus platos, así que, incluye aguacate, chorizo de soja y mezcla de verduras asadas.
Picante: es perfecto para los amantes del picante, con jalapeños, chorizo ahumado y salsa picante especial de la casa.

Acompañamientos y bebidas
A los que les encanta el choripán, el restaurante Choripa brinda una selección de acompañamientos con ensaladas frescas, papas fritas caseras y empanadas. Estas bebidas son preparadas de forma cuidadosa, ya que se realiza una selección cuidadosa de cervezas artesanales, refrescos naturales y vinos argentinos.
Clientes felices
Los clientes que visitan Choripa no dejan de elogiar la calidad de la comida y su trato amigable del servicio.  Dentro de los testimonios, se escucha: “El mejor choripán que he probado fuera de Argentina. Los sabores son auténticos y el ambiente es fantástico”. María, L.  Otro de los clientes como Carlos, R, dice: “Una joya escondida. Cada visita es una celebración del sabor y la tradición”. En el caso de Lucía M, indica lo siguiente: “El choripán gourmet es simplemente espectacular. Vale la pena cada bocado”.
Así que, los clientes están satisfechos con Choripa, lo que significa que el restaurante demuestra con su trato y compromiso que los visitantes estén satisfechos de la elección al visitarlos.
Consejos para una mejor experiencia en Choripa
Para disfrutar una mejor experiencia en Choripa, lo ideal es seguir las siguientes recomendaciones:

Como Choripa es un restaurante popular es recomendable que reserves tu lugar con anticipación, así evitas largas esperas.
Explora el menú con detenimiento, de esta manera podrás aprovechar todas las variedades y versiones de choripán, como el picante y el gourmet. Así podrás descubrir nuevas combinaciones y sabores.
No te pierdas los acompañamientos, disfruta de deliciosas ensaladas ricas, papas fritas caseras, ensaladas frescas y las empanadas son muy buenos complementos para el choripán. No dudes en pedir acompañamientos para disfrutar y compartir una completa experiencia.