El mejor cava de toda España es de Barcelona. Si bien el cava catalán siempre se ha destacado, este año la Guía Peñín, de las más prestigiosas del mundo, lo reconfirmó. Señaló que los mejores productores se encuentran en Alella (El Maresme), una popular zona vitivinícola ubicada a pocos minutos de la capital catalana.
En particular se premiaron a las añadas de 2010 y 2012 del Alta Alella 10 Gran Reserva, pertenecientes a la familia Pujol-Busquets.
La botella de cava tiene un costo de 120 euros cada una y tiene mínimo 10 años de crianza.
La familia Pujol-Busquets afirma que esta cava tiene «personalidad propia», «alma de gran vino» y se destaca por su «frescor, elegancia y complejidad».
Por su parte, la Guía Peñín, lo describe como un cava con aroma a caramelo tostado, fruta escarchada y lías finas de color dorado brillante.
En resumen, es sabroso, graso, elegante, con fino amargor y de burbuja fina.
El mejor cava de España es de Barcelona
La familia produce este vino exquisito en la finca Can Genís, junto al Mediterráneo y resguardada por el Parque Natural Serralada de Marina. Es una empresa familiar que se estableció en Can Genís desde 1991.
Según lo indica la familia, su bodega siempre ha realizado agricultura ecológica certificada con el fin de crear un sistema en armonía con la flora y la fauna autóctonas.
Por todas estas características, el vino elaborado en Alella, provincia de Barcelona, fue escogido como el mejor cava del país.
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El cava catalán: exitoso por siempre
De hecho, en el último campeonato internacional también se confirmó que el mejor cava español es de origen catalán.
La cava es el nombre oficial del vino espumoso español que con el pasar del tiempo se ha convertido en un serio rival del famoso Champagne francés.
Viajar a Barcelona no estaría completo sin que se pudiera disfrutar de un vaso de esta sensacional bebida. Es el orgullo y la alegría de muchos enólogos de Cataluña, ya que es una de las pocas regiones donde se puede producir la cava de manera oficial.
Es una bebida altamente refrescante que puedes degustar al máximo. De hecho, cerca de Barcelona es muy común encontrar diferentes planes para hacer turismo vinícola.
Las hermosas tierras que rodean la ciudad y a una media hora, te llevan al mundo mágico de los viñedos. Colmado de color y sabores que deleitan tu gusto y paladar.
Un fin de semana puedes darte una escapada para dejar el estrés de la urbe y adentrarte en la naturaleza para vivir una de las mejores experiencias. Visitar viñedos y hacer catas de vinos exquisitos acompañados de deliciosos acompañantes, puede ser de los mejores planes para un fin de semana ¿por qué no?
Etiqueta: Cocina mediterránea
En La Rambla una masía de brasa y bebidas: Cerveseria Canaletes
¿Imaginarías una típica casa de campo en plena Rambla de Barcelona? Pues abrió un local inspirado en las masías clásicas pero con toque urbano. Se trata de Cerveseria Canaletes, brasa y bebidas.
Una excelente oferta de cocina tradicional a la brasa que hace honor a las barbacoas humeantes de los restaurantes catalanes del campo (y también de la ciudad). Cansalades a la brasa, butifarra o calçots asados hacen parte del menú.
Y qué mejor acompañar estas delicias con cerveza o vino en porrón en un ambiente tradicional.
Cerveseria Canaletes: parrilla ardiendo
La parrilla es la estrategia con la que el restaurante pretende recuperar a los clientes locales que en algún momento perdió La Rambla. Buscan convertir la tradición en moda a través de la comida local.
Es una excelente opción si quieres salir de fin de semana a disfrutar de un clásico domingo catalán con delicias preparadas a la brasa.
Una exquisita butifarrada con el pa de pagés, tomate y el all i oli. Después cordero, pollo, escalivada, como en un típico domingo de montaña, pero en plena urbe.
También ofrecen acompañantes como macarrones gratinados, mongetes, cogollos a la brasa o piparras salteadas.
Y en cuanto a los precios, son muy parecidos a los de una masía: se acercan más al campo que a los que puedes encontrar en la calle más icónica de Barcelona.
La masía urbana convertida en restaurante a la parrilla quiere recuperar a los vecinos de la capital catalana. Y lo está logrando.
Una masía urbana en pleno centro
Es toda una novedad si quieres disfrutar de un sitio diferente y con buena comida en pleno centro de Barcelona. Cocina catalana en todo su esplendor en medio de hornos y parrillas.
La Cerveseria Canaletes nace como homenaje a la barra del emblemático bar Canaletes, un local de grandes dimensiones que en su momento albergó al bar Canaletes.
Además, el menaje en que te sirven los platos es muy propio de las masías del campo (platos metálicos). El ambiente es alegre en medio de las verduras, el vino, la cerveza y las carnes.
El menú está controlado por completo por las brasas. No hay nada de frituras y la comida se prepara con las mejores técnicas a la parrilla.
Diferentes platos y opciones harán la delicia de los comensales en un ambiente muy diferente en medio de la vibrante Barcelona.
Entre las carnes se destaca la brocheta de cordero al solomillo de ternera con queso y cebolla caramelizada.
Sin embargo, uno de los “hits” de la masía es el pollo deshuesado, marinado con hierbas a baja cocción y después rematado en brasa.
También el costillar de cerdo con salsa barbacoa catalana.
Restaurante Cerveseria Canaletes: Rambla de Canaletes, 127. Abierto todos los días de 13.00 horas a 23.00 horas.
El Gastronomic Forum Barcelona en el recinto ferial de Montjuïc
Hasta el próximo 9 de noviembre el recinto ferial de Montjuïc acogerá otra edición del Gastronomic Forum Barcelona con las temáticas de sostenibilidad y gestión de personas.
Cada otoño la capital catalana es el centro de la principal cita de los profesionales de la hostería durante el año. Por ello, un centenar de ponentes y más de 300 empresas expositoras se encuentran participando en el certamen.
El evento busca mostrar las últimas tendencias en bebidas, alimentos y equipamiento para el sector. Pero, también debatir sobre cómo la cocina necesita involucrarse más en temas de sostenibilidad y compromiso social.
El eje central del Forum 2022 será hablar de todo lo que hay detrás de los fogones, unido a la necesidad de gestión y formación de las personas que laboran en los restaurantes.
El Gastronomic Forum Barcelona: una gran familia
Desde 1999 y cada año hasta el momento, los profesionales se reúnen en el evento como una gran familia. El Forum combina las ponencias propias de un congreso con sensacionales exhibiciones de cocina en directo.
También ofrece una muestra comercial por parte de los pequeños proveedores y elaboradores de proximidad.
A lo largo de estos últimos 20 años, el foro se realizó en ciudades como Santiago de Compostela, A Coruña y Girona. Sin embargo, a partir de ahora el evento se llevará a cabo en Barcelona como se hizo en el año 2014.
La edición 2022 llegó transformado en el nuevo “Gastronomic Forum Barcelona” en asociación con Alimentaria Exhibitions (compañía de Fira de Barcelona).
El objetivo es que el certamen se lleve a cabo anualmente cada mes de noviembre con el fin de poner sobre la mesa y a discusión “las claves del panorama gastronómico del momento”, según lo manifiesta el director del evento, Josep Alcaraz.
Se estima que para este año se logren reunir alrededor de 20.000 visitantes profesionales y que el número de empresas expositoras crezca en un 15% en comparación con la edición anterior.
Están presentes en el evento marcas como Damm, Bidfood, Tupinamba, Collverd, Sosa y Cuinats Jotri, al igual que otros proveedores de gran trayectoria en el sector de la hostelería.
Asimismo, cabe mencionar que la exposición cubre una superficie de unos 18.000 metros cuadrados.
Un evento único
Así lo consideran los profesionales participantes, quienes aseguran que el Forum es el mejor espacio para compartir sus experiencias, aprender y crecer.
No hay otro evento igual en Cataluña, por lo que es considerado el tercero mejor del mundo, lo dicen con orgullo los organizadores.
Las actividades del Forum terminan el miércoles 9 de noviembre con una sesión denominada “Creatividad en estado puro, en la cocina y en la gastronomía líquida”, a cargo de Xatruch y sus socios Oriol Castro y Mateu Casañas.
Además, también se están llevando a cabo talleres y clases de cocina magistrales.