Javier de las Muelas, reconocido ‘barman’ barcelonés, ha conquistado uno de los premios gastronómicos más codiciados en Italia en la Gala Barawards 2023, celebrada en Milán.
El prestigioso reconocimiento se otorgó al majestuoso Dry Martini Sorrento, ubicado en el Majestic Palace Hotel, que se destacó como el primer lugar en la categoría «Bar de Albergo Dell’Anno 2023».
Este logro es un testimonio del talento y la excelencia de Javier de las Muelas en el arte de la mixología.
La historia de Dry Martini Sorrento se remonta a 2018, cuando Javier de las Muelas, junto con Giulia Rossano y Lucio d’Orsi, propietarios del Majestic Palace Hotel, introdujeron el universo Dry Martini en Italia.
Desde entonces, este establecimiento ha sido un referente en la escena de la coctelería, y su reconocimiento en la Gala Barawards 2023 Italia solo refuerza su posición como un destino imperdible para los amantes de los cócteles de calidad.
El escenario gastronómico en Catalunya ha experimentado un florecimiento continuo, consolidándose como líder a nivel nacional e internacional.
El cierre del año 2023 fue testigo de un impresionante despliegue de reconocimientos gastronómicos en Catalunya, abarcando diversas categorías, desde la cocina hasta el servicio en sala, destacando la calidad gastronómica que sitúa a la región en lo más alto de los rankings mundiales.
LA Gala Barawards 2023
La Gala en Italia no solo destaca la maestría de Dry Martini Sorrento, sino que también pone de manifiesto la conexión entre Catalunya e Italia en el ámbito culinario.
La competencia presentó finalistas de renombrados establecimientos, incluyendo The Bulgary del Hotel Milano, Co.Mo Bar & Bistrot del Mandarin Oriental, Arts Bar del St. Regis en Venecia, Convivium Bar del Monau Delle Terre Nere en Zafferana Etnea, Bar Sant’Andrea en la Villa Sant’Andrea de Taormina, y Stilla Bar del Four Seasons Hotel de Milán.
La terraza del Majestic Palace Hotel, hogar de Dry Martini Sorrento, ofrece una vista panorámica de 360 grados, que abarca desde el Golfo de Nápoles hasta las colinas de la península de Sorrento.
Este entorno sublime, combinado con la maestría de Javier de las Muelas, ha llevado a Dry Martini Sorrento a la cima de la escena de la coctelería internacional.
En cuanto a la carta de Dry Martini Sorrento, no es solo un menú, sino una obra maestra en sí misma, que incluye 200 cócteles con 100 variaciones diferentes del clásico Dry Martini.
Este enfoque innovador y la diversidad de opciones ofrecen a los clientes una experiencia única, elevando aún más la reputación de este establecimiento por el buen gusto y la calidad.
Gastronomía mediterránea
Catalunya e Italia, dos regiones con ricas tradiciones gastronómicas, comparten similitudes y diferencias culinarias. Ambas valoran el uso de productos frescos y locales, haciendo hincapié en la cocina mediterránea y el aceite de oliva como grasa principal.
Categoría: restaurantes barcelona
Henry’s Bar: un trozo de Brooklyn en Poblenou, Barcelona
En el corazón de Poblenou de Barcelona, ha surgido un rincón único que transporta a sus visitantes directamente a las atmósferas relajadas y auténticas de los bares de barrio de Brooklyn. Henry’s Bar, ubicado en Llacuna, 92,
es el proyecto emprendedor de Carles Vélez, un hijo de Poblenou, y su pareja británica, Sen Enver.
Esta coctelería y bar de hamburguesas, inaugurada a finales del pasado verano, se presenta como una versión del «dive bar» estadounidense, un concepto que aquí conocemos como el típico bar de barrio o bar manolo.
Las mejores hamburguesas de Barcelona
Henry’s Bar: inspiración neoyorquina en Barcelona
La historia de Henry’s Bar parece extraída de una comedia romántica. Carles Vélez y Sen Enver se conocieron en Nueva York cuando tenían veinte años, trabajando uno frente al otro en bares de la ciudad.
A lo largo de quince años, recorrieron Estados Unidos, sumergiéndose en la escena de la hostelería, desde bares y restaurantes hasta coctelerías. Ahora, han regresado a su hogar en Poblenou con la misión de recrear la atmósfera acogedora y auténtica de los bares estadounidenses en pleno corazón barcelonés.
El Raval Restaurant: un trozo de Barcelona en Texas
Sofás de cuero naranja, luces tenues en tonos rojos, una bola de discoteca y sillas de fórmica crean un ambiente acogedor con un toque de sordidez, evocando las atmósferas de las series de David Simon, como ‘The Wire’ y ‘Deuce’.
De Nueva York a Barcelona: una trayectoria emprendedora
La pareja, apasionada por la idea de hacer que los clientes se sientan como en casa, desea replicar la cultura estadounidense donde la gente pasa más tiempo en el bar que en sus propias casas.
La oferta de Henry’s Bar va más allá de la estética y el ambiente. La carta de cócteles, diseñada por Sen Enver, presenta creaciones únicas con un enfoque en el sabor.
Desde el Smoking Melon, una mezcla ahumada de Japón y México con licor de melón, mezcal, pepino, yuzu y limón, hasta el inventivo Tommy, una versión en cóctel de la sopa Tom Yam vietnamita, cada bebida es una experiencia en sí misma.
Además, para aquellos que buscan opciones más tradicionales, el bar ofrece clásicos como gin-tonics y dry martinis.
En cuanto a las opciones de comida, Henry’s Bar no decepciona. Con «smash burgers» elaboradas con entraña bien picada, deliciosas y asequibles, y a un precio que no supera los nueve euros, los visitantes pueden disfrutar de una experiencia gastronómica.
Precios populares y ambiente de barrio
Henry’s Bar se encuentra en una franja de barrio que refleja su autenticidad y comodidad. Con cañas bien tiradas a solo 1,90 euros, una «happy hour» de cócteles de Spritz y frozen margaritas a 5 euros (de lunes a viernes de 16 a 20h), y una terraza encantadora con hamacas de playa importadas de Florida, el lugar se ha convertido en un favorito local.
Espacio280 Barcelona: una fusión entre el interiorismo, la alta cocina y Dalí
Barcelona se enorgullece de presentar Espacio280, un lugar excepcional que va más allá de las convenciones al fusionar interiorismo, alta cocina y una historia surrealista vinculada al genio artístico Salvador Dalí.
Este espacio innovador ha sido inaugurado recientemente en la Plaza Molina, en el distrito de Sarrià-Sant Gervasi, en una casa antigua restaurada.
Fundado por la reconocida interiorista Margot Viarnés y en asociación con el chef privado Cesc Navarro, este lugar no solo ofrece una experiencia culinaria única sino que también alberga una historia cautivadora protagonizada por caracoles y el propio Dalí.
El Espacio280 surge en un momento interesante para el mundo del interiorismo, que se enfrenta a desafíos por la presencia de grandes marcas en el mercado con precios asequibles y soluciones inmediatas.
Espacio280 Barcelona, versátil para encuentros y eventos
Espacio280 se presenta como un lugar versátil con una cocina abierta diseñada para pequeñas reuniones que buscan un ambiente íntimo y privado, en contraste con la experiencia de un restaurante convencional.
Además de eventos privados, el espacio acoge celebraciones especiales donde el chef cocina frente a los invitados, creando una experiencia similar a la sensación de estar en casa.
La versatilidad del lugar se extiende a actividades como catas de vinos, tapas con música en vivo y más, aprovechando sus instalaciones que incluyen un salón-comedor, sala de reuniones y una amplia terraza exterior.
Un círculo que cierra con Espacio280
Para Margot Viarnés, la apertura de Espacio280 es más que un proyecto comercial; es el cierre de un círculo que la conecta con sus raíces y su familia. Criada entre fogones, la diseñadora de interiores proviene de una familia con una rica historia en el ámbito culinario.
Sus abuelos fundaron la Fonda Viarnés en los años 30 en Figueres, que posteriormente se convirtió en el Restaurant Viarnés. Este restaurante, frecuentado por artistas y vinculado a una anécdota única con Salvador Dalí, se ha convertido en parte fundamental de la historia de Espacio280.
La historia detrás de Espacio280 se remonta a los años 70, cuando los padres de Margot regentaban el Restaurant Viarnés en Figueres.
Salvador Dalí, conocido por su creatividad surrealista, ideó una obra con alegorías marinas para su museo en Figueres y necesitaba conchas de caracoles para llevar a cabo su visión.
Dalí encomendó a Antoni Pitxot, director del museo, la tarea de pedir a la familia Viarnés que guardara todas las cáscaras de caracoles consumidos en el restaurante durante un año.
La familia Viarnés cumplió con la peculiar solicitud, recolectando y almacenando las conchas de caracol. Al finalizar el año, las conchas se utilizaron en la obra «Monstruos grotescos», exhibida en el patio central del Museo Dalí en Figueres.
Como muestra de agradecimiento, Dalí regaló a la familia Viarnés dos litografías con dibujos de caracoles, ahora expuestas en Espacio280.
Inauguran “Sense” en Barcelona, primera tienda de bebidas sin alcohol en España
Barcelona se convierte en el epicentro de la revolución de las bebidas sin alcohol con la apertura de Sense, la primera tienda de este tipo en España.
Situada en el número 1 de la Plaça del Sol, en el animado barrio de Gràcia, Sense se presenta como un referente para aquellos que buscan explorar el creciente mundo de las bebidas 0,0%.
Este innovador comercio, impulsado por las expertas en bebidas Deborah Nuñez y Kimber Lockhart, tiene como objetivo capitalizar el floreciente mercado de bebidas sin alcohol, que está experimentando un auge significativo tanto a nivel nacional como global.
Sense no solo es una tienda, sino un marketplace que alberga más de 150 marcas internacionales, permitiendo a los clientes disfrutar de una amplia variedad de opciones que van desde vinos y cervezas hasta ginebras y aperitivos, todos libres de alcohol.
“Sense” en Barcelona, primera tienda de bebidas sin alcohol
Entre las marcas que forman parte de esta experiencia se encuentran productos de renombre como Atopia Spiced Citrus, una ginebra sin alcohol que tuvo el honor de ser servida de manera exclusiva en los Oscars 2023.
Athletic Brewing Club, la cerveza sin alcohol independiente más vendida en Estados Unidos, y una línea de bebidas con adaptógenos diseñada para alterar positivamente el estado de ánimo del consumidor mediante ingredientes naturales.
La iniciativa de Sense nació de la experiencia personal de Kimber Lockhart, quien, durante uno de sus embarazos, notó la escasa oferta de bebidas no alcohólicas en España.
Este vacío en el mercado motivó a Lockhart y a su socia Deborah Nuñez a introducir una propuesta que no solo atiende a las necesidades de aquellos que optan por no consumir alcohol, sino que también satisface a quienes buscan alternativas a las bebidas alcohólicas más convencionales.
El mercado de este tipo de bebidas
El mercado de bebidas sin alcohol está en pleno auge, con la cerveza sin alcohol liderando este cambio en España, representando ya el 13% de las ventas totales de cerveza, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
A nivel mundial, la industria de las bebidas sin alcohol generó más de 11,000 millones de dólares en 2022, un 7% más que el año anterior, según el informe IWSR Drinks Market Analysis.
Sense no solo se presenta como una tienda de bebidas sin alcohol, sino como un espacio que refleja la diversidad de Gràcia, una combinación única de vecinos locales e internacionales. El objetivo es ofrecer a Cataluña un completo universo de cócteles, vinos y licores seleccionados de todo el mundo.
La tienda busca atraer tanto a consumidores abstemios como a aquellos que desean explorar bebidas alternativas y experimentar con combinaciones innovadoras, como los populares cócteles sin alcohol.
Sense no sólo inaugura una tienda, sino que introduce a Barcelona en una nueva era de opciones de bebidas.
Restaurante Keanu: un viaje culinario por Asia en Barcelona
Este nuevo restaurante en Barcelona que lleva el nombre de la famosa estrella de Hollywood, Keanu Reeves, es una propuesta gastronómica intrigante que promete llevar a los comensales en un viaje culinario a través de Asia.
Si bien no se sabe mucho sobre las preferencias gastronómicas de Reeves, parece que este establecimiento encantaría tanto a él como a cualquier persona en busca de una experiencia culinaria única.
Aunque Keanu Reeves aún no ha tenido la oportunidad de visitar este restaurante que lleva su nombre, es relevante mencionar que ya existen dos locales idénticos en Moscú y Kazajistán, lo que resalta la creciente popularidad de esta singular propuesta culinaria asiática en expansión.
El menú de Keanu
El restaurante ofrece un menú que abarca platos de diversas regiones de Asia, permitiendo a los comensales explorar una variedad de sabores y experiencias culinarias.
Desde Corea del Sur, con un mural que exhibe un poema sobre el amor y la bebida escrito en ‘hanja’, el sistema tradicional de escritura de este país, mientras se disfruta del ‘kimchi’. Hasta Japón, donde se pueden degustar deliciosos ‘nigiris’ de atún, gambas y ‘wagyu’.
También se exploran sabores de Tailandia con su sensacional sopa ‘tom yum’, Vietnam con su ‘pho bo’, China con el ‘pak choi’ y la India con su ‘shawarma’.
Restaurante Keanu Barcelona
Dirección: París, 209,
Teléfono: 936.277.572.
Precio Promedio (sin vino): 40 €.
Sitio web: keanubar.com/esp
Carta de bebidas
El restaurante tiene una amplia oferta y variedad de opciones. Los amantes del sake encontrarán una impresionante selección de esta bebida nipona, con una pared llena de estanterías repletas de botellas de sake.
Además, los cócteles de autor siguen la misma línea gastronómica, ya que se elaboran con especias y licores asiáticos. Para el entretenimiento, el restaurante cuenta con un DJ que anima las noches de los fines de semana con música que acompaña la experiencia culinaria.
Este restaurante no solo deleita con su comida y bebida, sino que también ofrece un ambiente atractivo. Un bajorrelieve muestra a un monje budista deslizándose sobre un patín, feliz y despreocupado, lo que contribuye a la atmósfera única del lugar.
Si Keanu Reeves llegara a visitar este restaurante y quedaría impresionado, ya que el restaurante ofrece una emocionante experiencia gastronómica que combina platos y bebidas de Asia en un ambiente atractivo y único en Barcelona.
Restaurante Keanu ha surgido como un nuevo punto de referencia en el corazón de Barcelona. Su enfoque único en la cocina de fusión, que combina elementos de auténticas recetas europeas y asiáticas, lo diferencia en la escena gastronómica de la ciudad.
Pero Keanu es más que un simple restaurante: es un lugar con ambiente excepcional que atrae a los amantes de la comida y aquellos que buscan disfrutar de un buen ambiente.